Dortová lízátka (tzv. cake pops)

Já osobně nevím, co na cake pops lidi vidí. Je to kus těsta na špejly namočený do čokolády a nějak dozdobený. To si radši dám muffin nebo kus koláče :-) Ale.....proti gustu žádný dišputát :-) Sto lidí, sto chutí a taky to tak beru. Když po mě chce někdo dortová lízátka, tak mu je bez keců vytvořím. Můj zákazník, můj pán ;-) To už do nás vtloukali na střední....

Tyto jsou ze světlého těsta, plněné lískooříškovým krémem a namočené v bílé čokoládě.

Recept na dortová lízátka (cca 32 ks):
100 ml mléka
100 ml oleje
250 g polohrubé mouky
2 vejce
120 g cukru krupice
1/2 prášku do pečiva
1 vanilkový cukr

Celá vajíčka, olej, cukr a vanilkový cukr ušleháme. Potom postupně přidáme vše ostatní a promícháme. Vezmeme formu na cake pops (bývá většinou silikonová) a do spodní části postupně lijeme těsto, až dílky zaplníme (já použila lžičku).
Přiklopíme horní část (s otvory) a dáme péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů cca na 20 minut.
Po vytažení necháme cca 10 minut vychladnout a pak zapícháme špejle a vytáhneme.

 

Po úplném zchladnutí do kuliček vykutáme dírky pro náplň, srovnáme nerovnosti a pak plníme krémem (jakým chcete, já měla ten lískooříškový). Dáme zatuhnout do lednice či mrazáku.
Až to máme zatuhlé, zapíchneme špejle a namáčíme v čokoládě a ve zdobení.

Hotová lízátka zapichujeme třeba do kostky polistirénu či floristické hmoty na květiny. Takto necháme úplně zatuhnout a pak vložíme do lednice.

A máme hotovo :-) Doporučuji před konzumací nechat chvíli povolit v pokojové teplotě, chuť je pak výraznější.

Tak ať se pečení daří a hlavně, ať chutná :-)

Péťa

První svatební dobroty v letošním roce

Jak jsem vám slíbila v minulém příspěvku, tak i konám. V tomto článku se dozvíte recepty na sladké a slané cupcakes, které jsem chystala na jednu svatbu.

Vzhledem k tomu, že jsem se z dovolené vrátila živá a i relativně zdravá, pokusím se napravit své resty a snad i pravidelně vám sem přidám nějaký ten receptík.

Jak již jsem zmiňovala výše, dnes bude svatební téma :-)

Dortík byl dvoupatrový pro cca 20 osob. Korpus je čokoládový a krém malinový (obě patra).

Red velvet cupcakes s jemným tvarohovo-vanilkovým krémem.

Recept jsem čerpala myslím od zghettablog (díky Veru):
180 g rostlinného tuku třeba Hera máslová chuť
2 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička soli
400 g hladké mouky
315 g cukru krupice
červené barvivo
2 lžičky kakaa
250 ml podmáslí nebo bílého jogurtu (já používám spíš jogurt)
3 lžičky prášku do pečiva

Předehřejeme troubu na 180 stupňů.
Utřeme rostlinný tuk s cukrem do pěny. Přidáme vejce a šleháme ještě další minutu. Přimícháme vanilkový extrakt.
V jiné misce smícháme kakao, červené potravinářské barvivo a 2 lžičky vody. Utřeme do hladké směsi a přidáme k máslovému základu.
Odvážíme si mouku, přidáme prášek do pečiva a sůl. Do ušlehané pěny pomalu přimícháváme střídavě mouku a jogurt či podmáslí. Těsto rovnoměrně rozdělíme do košíčků na muffiny a vložíme do předehřáté trouby na cca 20 - 25 minut.

Krém jsem použila jako používám do dortů tedy 0,5 l mléka v něm uvařit 2 vanilkové pudinky s 2 vanilkovými cukry. Po vychladnutí vyšlehat změklé máslo, postupně přidat vychlazený pudink a na závěr 2 vaničky tvarohu a 4 lžíce moučkového cukru.
Mě to připomíná pribiňák :-) a je to takové svěží lehké příjemné.

Takto byly připraveny na převoz :-)

A tady je slaná varianta - bramborové s rajčatovým krémem. (mé oblíbené)

Recept na bramborové cupcakes s rajčatovým krémem:
100 g slaniny (nakrájené na kostičky)
550 g brambor
225 g hladké mouky
3 lžičky prášku do pečiva
125 g tvrdého sýra (nastrouhaného)
1 svazek pažitky
1/2 svazku petrželky
2 vejce
80 ml olivového oleje
125 ml mléka
sůl, pepř

Slaninu opečeme dohněda. Oloupané brambory nastrouháme nahrubo a vymačkáme z nich tekutinu.
Do mouky prosáté s práškem do pečiva přidáme slaninu, brambory, nastrouhaný sýr, pažitku, petrželku a nakonec vejce ušlehaná s olejem a mlékem. Osolíme, opepříme a dobře vše promícháme.
Těsto rozdělíme do košíčků na muffiny (doporučuji nedávat do těch papírových, nejde to z nich pak dolů) a pečeme cca 25 minut při teplotě 180 stupňů.

 

Krém je velice jednoduchý. Stačí koupit sušená rajčata v oleji a cca 4 rozmixovat na kaši. K tomu přidáme 1 pomazánkové máslo a 1 tvaroh. A dobrota je hotová. Já už to nijak ani nesolím, přijde mi to akorát, ale vy si to samozřejmě upravte, jak potřebujete.

No a to je pro dnešek vše.

Příště bude recept na dortová lízátka tzv. cakepops.

Hezký den všem,

Péťa

Menší pauzička

Ahojte všem,omlouvám se, že jsem víc jak měsíc nepřidala žádný příspěvek, ale stále ještě rekonstruuji, takže na blog nebylo moc času.Ale i v průběhu toho měsíce, kdy jsem na bytě makala jsem nezahálela a hned jak jsem mohla péct, vrhla jsem se opět do toho.

Určitě vám v nejbližší době přidám pár článků včetně receptů :-)

A co jsem třeba pekla? Dvojctihodné koláčky podle Josífka Drábků :-), dort s prasátkem Peppou, malovala jsem perníková vejce na Velikonoce a teď dodělávám jednu svatbu (dort, slané a sladké cupcaky a cake pops).

Recepty včetně fotek určitě budou, jen jsem se vám tímto článkem chtěla připomenout a sdělit světu, že stále žiju :-)

Příští týden jsem mimo ČR, ale hned jak se vrátím, tak vám ty recepty začnu frkat :-)


Mějte se zatím krásně a budeme doufat, že konečně přijde jarní počasí.

Péťa