První svatební dobroty v letošním roce

Jak jsem vám slíbila v minulém příspěvku, tak i konám. V tomto článku se dozvíte recepty na sladké a slané cupcakes, které jsem chystala na jednu svatbu.

Vzhledem k tomu, že jsem se z dovolené vrátila živá a i relativně zdravá, pokusím se napravit své resty a snad i pravidelně vám sem přidám nějaký ten receptík.

Jak již jsem zmiňovala výše, dnes bude svatební téma :-)

Dortík byl dvoupatrový pro cca 20 osob. Korpus je čokoládový a krém malinový (obě patra).

Red velvet cupcakes s jemným tvarohovo-vanilkovým krémem.

Recept jsem čerpala myslím od zghettablog (díky Veru):
180 g rostlinného tuku třeba Hera máslová chuť
2 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička soli
400 g hladké mouky
315 g cukru krupice
červené barvivo
2 lžičky kakaa
250 ml podmáslí nebo bílého jogurtu (já používám spíš jogurt)
3 lžičky prášku do pečiva

Předehřejeme troubu na 180 stupňů.
Utřeme rostlinný tuk s cukrem do pěny. Přidáme vejce a šleháme ještě další minutu. Přimícháme vanilkový extrakt.
V jiné misce smícháme kakao, červené potravinářské barvivo a 2 lžičky vody. Utřeme do hladké směsi a přidáme k máslovému základu.
Odvážíme si mouku, přidáme prášek do pečiva a sůl. Do ušlehané pěny pomalu přimícháváme střídavě mouku a jogurt či podmáslí. Těsto rovnoměrně rozdělíme do košíčků na muffiny a vložíme do předehřáté trouby na cca 20 - 25 minut.

Krém jsem použila jako používám do dortů tedy 0,5 l mléka v něm uvařit 2 vanilkové pudinky s 2 vanilkovými cukry. Po vychladnutí vyšlehat změklé máslo, postupně přidat vychlazený pudink a na závěr 2 vaničky tvarohu a 4 lžíce moučkového cukru.
Mě to připomíná pribiňák :-) a je to takové svěží lehké příjemné.

Takto byly připraveny na převoz :-)

A tady je slaná varianta - bramborové s rajčatovým krémem. (mé oblíbené)

Recept na bramborové cupcakes s rajčatovým krémem:
100 g slaniny (nakrájené na kostičky)
550 g brambor
225 g hladké mouky
3 lžičky prášku do pečiva
125 g tvrdého sýra (nastrouhaného)
1 svazek pažitky
1/2 svazku petrželky
2 vejce
80 ml olivového oleje
125 ml mléka
sůl, pepř

Slaninu opečeme dohněda. Oloupané brambory nastrouháme nahrubo a vymačkáme z nich tekutinu.
Do mouky prosáté s práškem do pečiva přidáme slaninu, brambory, nastrouhaný sýr, pažitku, petrželku a nakonec vejce ušlehaná s olejem a mlékem. Osolíme, opepříme a dobře vše promícháme.
Těsto rozdělíme do košíčků na muffiny (doporučuji nedávat do těch papírových, nejde to z nich pak dolů) a pečeme cca 25 minut při teplotě 180 stupňů.

 

Krém je velice jednoduchý. Stačí koupit sušená rajčata v oleji a cca 4 rozmixovat na kaši. K tomu přidáme 1 pomazánkové máslo a 1 tvaroh. A dobrota je hotová. Já už to nijak ani nesolím, přijde mi to akorát, ale vy si to samozřejmě upravte, jak potřebujete.

No a to je pro dnešek vše.

Příště bude recept na dortová lízátka tzv. cakepops.

Hezký den všem,

Péťa