Rustykální čokolívance

Vzhledem k tomu, že dnes mám cheat day (nebo je-li libo prasící den :-)) tak jsem měla po týdnu s nízkým obsahem sacharidů chuť na echt cukrovou snídani. Představovala jsem si a plánovala čím začnu a kolik toho sním. Zlatý voči :-) Každopádně čokolívance začínaly můj den, což byla pecka a musim se s vámi o ně podělit.

Rustikální jsem je nazvala převážně proto, že se mi nechtělo vytahovat lívanečník a mrskala jsem jednotlivé lívance na pánev, jak se mi zachtělo. Pak abych mírně zamaskovala to, že je každý jiný, posázela jsem je na sebe. Promazávala jsem je mandlovým máslem, které je teď mé nejoblíbenější a nahrazuju tím arašídové, které nesnášim :-) 

Recept:

2 vejce

2 lžíce cukru

1 hrnek podmáslí nebo bílého jogurtu

2 lžíce kokosového oleje (můžete dát ale i obyčejný slunečnicový)

3 lžíce holandského kakaa

1 hrnek žitné či jiné mouky

1 lžička prášku do pečiva

40 g čokolády na vaření (nasekat na malé kousíčky)

špetka soli

hrst čokoládových peciček (lze vynechat)

Vejce prošleháme s cukrem podmáslím a olejem. Přidáme všechny sypké ingredience (mouku, kakao, prášek do pečiva, špetku soli) a pořádně promícháme. Přidáme nasekanou čokoládu a čokoládové pecičky a ještě jednou pořádně promícháme.

Poté jednotlivé lívanečky pečeme buď na lívanečníku a nebo stejně jako já na pánvi s trochou kokosového oleje nebo třeba Ghička (přepuštěné máslo). 

Hotové lívanečky promažeme mandlovým máslem a skládáme na sebe. Dozdobíme mandlí.

Samozřejmě závěrečné servírování je na vás, já to mám ráda takto, ale můžete si to například ještě polít rozpuštěnou čokoládou nebo jogurtem nebo tvarohem atd.

Lívanečky jsou vynikající a toto množství vychází cca pro 4 porce (záleží na jedlících). 

Tak dobrou chuť,

Péťa

Fingerfoods aneb můj food bar :-)

Před nějakou dobou jsem u sebe doma pořádala něco jako kolaudačku. Byt mám sice již několik měsíců zrekonstruovaný, ale tak nějak pořád nebyl čas na paaarty. Pak jsem nakonec uspořádala dvě za sebou. Jupííí jeeej :-)

Stihla jsem si blbec nafotit food bar jen z té druhé akce, ale to nevadí. Postupně se k receptům na fingerfoods (jednohubky) vrátím.

Níže Vám vždy pod fotkou sepíšu, co co je a jak jsem to dělala :-)

Minipárečky ve slanině
minipárečky či párky (cca 15 ks)
plátky slaniny (15 ks)
kečup
1 zkaramelizovaná cibule
1 vejce

Koupila jsem kvalitní minipárečky a párečky a zkrátila je tak, aby všechny měli cca stejnou délku.
Pak jsem vzala plátek slaniny, potřela ho kečupem a do ní zamotala párek. Konec slaniny jsem spíchla párátkem.
Takto hotové párečky vyskládáme na plech s pečícím papírem. Všechny potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme zkaramelizovanou cibulkou.
Vložíme do vyhřáté trouby cca na 160 stupňů. Pečeme cca 10 minut, záleží na troubě do zlatova.
A máme hotovo. Dietní to sice není, ale je to luxusní záležitost :-*

Okurkové penízky
1 salátová okurka
1 pomazánkové máslo bez příchuti
100 g uzeného lososa

Toto je dietní forma fingerfoods.
Nakrájíme okurku na kolečka, pomazánkové máslo si vložíme do cukrářského sáčku a stříkáme jej do středu kolečka. Na vrch zdobíme kouskem uzeného lososa.
Buď můžete podávat s napichovátkem a nebo bez.

Minisendviče
1 menší balení tmavého a světlého toustového chleba
1 pomazánkové máslo
dušená šunka (či jiná dle vaší chuti)
2 balení plátkového sýry (opět dle vaší chuti)
kyselé okurky

Pokud máte tvořítka na fingerfoods jako já, můžete si vytvořit například tyto čtvercové nebo kulaté minisendviče.
Namažete plátek toustového chleba silnější vrstvou pomazánkového másla, na to vložíte plátek šunky a sýru a na vrch opět namazaný plátech toustového chleba. Poté vezmete vykrajovátko a ze sendviče vykrajujete příslušné tvary. Uchycujeme párátkem.
Na vrch můžete i zdobit kyselou okurkou, olivou či cherry rajčátkem. Fantazii se zde meze nekladou.

Česnekové minichlebíčky
1 vícezrnná bageta
200 g Lučiny
2 stroužky česneku
konzerva ananasových kousků

Cesnekovou pomazánku uděláme tak, že smícháme pomazánkové máslo s utřenými či vylisovanými dvěma stroužky česneku.
Pomazánku pak natíráme na jednotlivá kolečka bagety a dozdobujeme kouskem ananasu.
Nejlepčí záležitost :-)

A na závěr už jen prkénko s uzeninami a sýry. To prostě nikdy nesmí chybět :-)

Měla jsem i sladké, ale to jsem prostě zapomněla blísknout. Ale nevadí, zas příště.

To je pro tento článek vše.

Doufám, že jsem Vás inspirovala pro chystání pohoštění pro návštěvy a že Vám bude chutnat. Vše je relativně rychlé, levné a hlavně kurňa dobré :-)

Hezký den všem,

Péťa

Svatební tvarohové šátečky s drobenkou

Léto pomalu končí, za to svatby jsou v plném proudu. Jak již jsem se zmiňovala v předchozích článcích, i já se nyní často věnuju svatebnímu pečení a šílenství okolo. Na jedny koláčky jsem Vám už recept dávala a nyní bych ráda vyslyšela přání "davu" a dám Vám recept na tvarohové šátečky s drobenkou.

Recept na cca 2,5 kila:

Těsto:

750 g polohrubé mouky

250 g hladké mouky

6 velkých žloutků

500 g změklého másla

100 g změklého sádla

2 kostky droždí

200 g krupicového cukru

200 ml mléka

špetka soli

Tvarohová náplň:

500 g měkkého tvarohu

40 g cukru krupice

2 vanilkové cukry

1 vejce

2 cm měkkého másla

Drobenka:

250 g měkkého másla

250 g krupicového cukru

250 g polohrubé mouky 

Na potření:

1 rozšlehané vejce

1/2 kostky másla

rum dle chuti

Do jedné mísy si odvážíme mouky, cukr a špetku soli.

V druhé větší míse ušleháme máslo, sádlo a žloutky do krémové konzistence.

Ve třetí nádobě si rozmícháme droždí s mlékem.

Do mísy s tuky přidáme mouky s cukrem a solí a pak to zalijeme droždím s mlékem. Uhněte si krásně tuhé těsto, které se nelepí. Pokud se Vám bude lepit, přidejte více polohrubé mouky. Těsto nedáváme kynout, kyne totiž až při pečení.

Těsto si tedy rozdělíme na menší  bochánky a vložíme do lednice (zabráníme rychlému kynutí).

Jeden bochánek rozválíme na cca 3 mm placku a nožem či rádýlkem si uděláme čtverečky o velikosti cca 2,5 x 2,5 cm. 

Náplň nachystáme tak, že ušleháme máslo s cukry a vejcem a na závěr přidáme tvarohy. Ušlehanou náplň vložíme do cukrářského sáčku a stříkáme malé bobánky do středu čtverečků. Protilehlé roky čtverečků spojíme pevně k sobě, až nám vznikne šáteček. Spoje opravdu hodně stiskneme k sobě, aby se nám při pečení nerozpojily. 

Pokládáme na plech vyložený pečícím papírem. Jakmile máme plech plný, šátečky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme drobenkou. 

Drobenku vytvoříme smícháním všech ingrediencí. 

Poté vložíme do vyhřáté trouby na 190 stupňů a pečeme dozlatova. 

Upečené šátečky potíráme rozehřátým máslem s rumem a necháme chvilku nasáknout. Poté ještě posypeme silnou vrstvou moučkového cukru.

Je to trochu časově i zručně náročné, ale věřte mi, že výsledek stojí za to. 

Pokud se do toho někdo přeci jen odhodláte, přeji Vám hodně síly a hlavně, dobrou chuť.

Péťa