Jedlé dárky 2016 - 2. část

Tak tady je slíbená druhá část jedlých dárků. Na jedlých dárcích je super to, že je nemusíte dělat jen na Vánoce, ale klidně kdykoliv v roce. K narozeninám, svátkům nebo třeba jen tak na chuť či k nedělní kávičce. V tomto článku jsem vybrala právě 2 recepty, které můžete připravit kdykoli. Já osobně jsem si je tak zamilovala, že je v průběhu roku budu dělat určitě několikrát. Jsou prostě chuťově boží (aspoň pro mě). 

Trdelníkové rohlany:

550 g polohrubé mouky

300 ml mléka

2 žloutky

75 g rozpuštěného másla

80 ml oleje

100 g cukru

3/4 kostky droždí

2 - 3 špetky soli

Na náplň:

mletou skořici

cukr

vanilkový cukr

2 bílky na potření

nasekané vlašské ořechy

Nejdříve si z mléka, droždí a trochy cukru vytvoříme kvásek. Do mísy dáme zbytek ingrediencí a přidáme vzešlí kvásek. Vše pořádně promícháme až vytvoříme hladké těsto. Na teplém místě necháme cca 1 hodinu vykynout. 

Těsto rozdělíme na menší dílky, které vyválíme do trojúhelníků a naplníme skořicí, cukrem a vanilkovým cukrem. Smotáme jako roládu a vytvoříme tím rohlíky. Velikosti jsou na Vás, já je dělala cca 12 cm veliké. Odkládáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě 10 minut kynout. Potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme nasekanými ořechy smíchanými s trochou cukru. Pečeme na 200 stupňů cca 20 minut. 

Necháme zcela vychladnout a můžeme dlabat či je uložit do uzavíratelné nádoby.

Perníkové mini roládky (můžete vytvořit ale 2-3 velké):

600 g hladké mouky

100 g másla

200 g moučkového cukru

4 vrchovaté lžíce medu

1 lžíce perníkového koření

1 lžička sody

špetka soli

3 vejce

200 g povidel

vlašské ořechy dle chuti

1 vejce na potření

Smícháme mouku s cukrem, solí, sodou a perníkovým kořením.

Vysypeme na vál (či pracovní plochu) a uděláme uprostřed důlek. Do důlku vyklepneme vejce, vlijeme rozpuštěné máslo a přidáme med. Vypracujeme z toho těsto, které hněteme 5 minut, dokud se suroviny pěkně nespojí. Hotové těsto vložíme do potravinářské folie či sáčku a dáme na 1 den do lednice odpočinout. 

Druhý den vyndáme těsto cca 1 hodinu předem, aby těsto lehce povolilo. (lze vynechat, pokud si ho chvíli budete propracovávat v ruce)

Rozdělíme na jednotlivé roládky (záleží na Vás jestli na 2-3 nebo jako já na 10 malých). Každý díl vyválíme na 0,5 cm tlusté placky, potřeme povidly a posypeme nasekanými vlašskými ořechy. Srolujeme do rolády a konce pěkně uplácáme. Rozšleháme vejce a potřeme jím rolády. Vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme cca 30 minut. 

Rolády mě tak uchvátily, že je brzo určitě upeču zas. Povidla prostě miluju.

Dobrou chuť,

Péťa

Jedlé dárky 2016 - 1. část

Již několik let pro kamarádky vytvářím k Vánocům převážně jen jedlé dárky. Dohodly jsme se totiž, že pokud nám to čas a podmínky dovolí, budeme si dávat ručně vyráběné či vytvářené dárky. Jedna šije, druhá dělá koláže z fotek, třetí dělá také jedlé dobrůtky jako já atd. Je to každý rok tak krásná tradice, že jsem z toho dojatá ještě teď. Každý rok se holkám snažim vytvářet nové a nové jedlé dárky a tak se s Vámi o pár receptů podělím.

Jdeme tedy na to :-)

Nutellové sušenky:

1 vejce

200 g Nutelly

150 g hladké mouky

Rozmícháme vejce, přidáme Nutellu a opět pořádně rozmícháme. Přidáme postupně mouku a vytvoříme hladkou hmotu. Z hmoty tvoříme kuličky, které vložíme na plech a trochu je rukou či lžící zploštíme. Pečeme na 180 stupňů cca 8 minut.

Ořechové medovníčky:

350 g hladké mouky

150 g moučkového cukru

100 g mletých ořechů

2 vejce

2 lžíce tekutého medu

100 g změklého másla

1/2 lžičky mleté skořice

1 lžička jedlé sody

1 vejce na potření

ořechy na dozdobení

Všechny suroviny smícháme a rukama zpracujeme těsto, které necháme v chladu 1 hodinu odpočinout. Z těsta tvarujeme kuličky, které klademe na plech s pečícím papírem. Potřeme rozšlehaným vejcem a dozdobíme ořechem (dle Vašeho výběru, já použila lískový ořech), který trochu přitlačíme a tím dám trochu medovníček zploští. Pečeme na 180 stupňů cca 150 minut. 

Medovníčky vydrží měkké více jak týden, možná i déle. Doporučuji skladovat v uzavíratelné krabičce.

No a to je pro dnešek vše. Příště Vám dám recept na ještě dva jedlé dárky. 

Hezký den všem,

Péťa

Zdravé a raw cukroví

O Vánocích jsem prvně dělala i zdravější variantu cukroví. Většina byla bezlaktozová, bezlepková či raw. Musim říct, že mě to bavilo stejně jako normální cukroví. Chuťově většinu ani nepoznáte, mě osobně to přijde stejné, jako normální tučnější cukroví, jen je možná trochu víc křehké, takové nadýchanější. Dělala jsem celkem 8 druhů. Níže máte ukázku všech druhů. Pod nimi máte 2 recepty na raw cukroví.

Žitné perníčky s kokosem

 

Bezlaktozové, bezlepkové linecké s marmeládou (slazenou agáve) 

 

Bezlaktozové ořechy z žitné mouky

 

Bezlaktozové, bezlepkové vanilkové rohlíčky

 

Raw mandlovo-kakaová kolečka slepovaná datlovým krémem 

 

Raw ořechové kuličky

 

Raw kuličky Rafaelo

 

Raw tyčinky Bounty

 

Recept na Raw tyčinky Bounty:

100 g mandlí

90 g strouhaného kokosu

10 g kokosové mouky

60 g kokosového oleje

70 g sirupu z agáve

1 lžička vanilkového prášku

trocha vody

30 g kakaa

 

Náplň:

Namočíme mandle přes noc, poté je slijeme a v mixéru rozmixujeme. Přidáme kokos, kokosovou mouku, 20 g kokosového oleje (rozpuštěného), 50 g sirupu z agáve, vanilku, trochu vody a vše pořádně rozmixujeme. Necháme náplň 15 minut v chladničce. Mezitím si připravíme polevu.

 

Poleva:

Rozmixujeme kakao, zbytek kokosového oleje a sirup z agáve. Necháme odpočinout.

 

Rukou vytvarujeme tyčinky, pracujeme rychle, aby hmota příliš nezteplala. Tyčinky poté namáčíme v polevě nebo je polevou polijeme. Tyčinky dáme na plech a dáme do lednice vychladit.

 

 

Recept na Raw Raffaello:

1 hrnek strouhaného kokosu

vyloupané mandle

2-3 lžíce kokosového nebo agávového sirupu

1/3 hrnku kokosového oleje

špetka himalájské soli

1/4 hrnku kešu ořechů (předem je namočíme na cca 2 hodiny)

 

Rozpustíme kokosový olej, vmícháme do něj agávový sirup. Přidáme kokos s rozemletými kešu a řádně vše promixujeme v robotu. Poté lžičkou nabereme hmotu a rukama tvoříme kuličky. Do každé kuličky vložíme vyloupanou mandli. Hotové dáme do lednice, vyndáváme až před servírováním.

 

Oba recepty jsou docela jednoduché a chutnají opravdu dobře.

 

Petra

Závěr roku 2016

Měla jsem více jak měsíc pauzu od blogu, protože jsem byla v plném nasazení ohledně pečení vánočního cukroví. Letos jsem s pomocí mamky a ségry pekla a rozdala přes 35 kilo. Kde jsou ty časy, kdy jsme si udělali pár kousků jen pro sebe a vyměňovaly si je s babičkou. :-) Ale i tak to mám pořád ráda. Vánoce už jsou za námi a já už se těším na další. 11 měsíců si hold počkám :-)

V tomto článku bych Vám chtěla ukázat poslední dorty v roce 2016. Další článek už bude s recepty, to slibuju :-)

Mrkvový dort bez ořechů s mascarponovým krémem a karamelkami

 

Beruška pro Julinku k prvním narozkám - světlý piškot, tvarohový krém s banány a kousky čokolády

 

Lokomotiva - mramorový korpus, tvarohový krém a maliny

 

20 cm postavička Barta s Iphonem

 

Dortík pro 16.letou fanynku Biebera - mramorový korpus, čokoládový krém a maliny

 

A poslední v tomto roce - Ironman - spodní patro mělo zabudované led světlo :-)

Světlý piškot, tvarohový krém, banány a maliny

 

Ironman - pohled z vrchu

 

V roce 2016 jich bylo hodně a myslím si, že letos to bude podobné. První dortík v tomto roce dělám už na pátek :-)

 

Mějte se krásně a pohodový a šťastný vstup do roku 2017,

 

Péťa