Cheesecaky

Konečně jsem našla recept, který je fakt dobrý a skvělý na tom ještě je, že není potřeba alchymie s horkou vodou na dně trouby a podobné krutosti. Recept používám jako klasický vanilkový, ale můžete s ním kouzlit i další chuťové variace, jako je limetková příchuť, pomerančová atd. Už ho podle mě peklo i pár známých a zatím se všem povedl a všichni si ho chválí, tak se o recept podělím i s vámi.

Recept na formu o průměru 23 cm:
Na náplň:
375 g ricotty
375 g smetanového sýra (např. Philadelphia)
230 g krupicového cukru
3 vejce
1 lžíce strouhané kůry citronu (lze nahradit i limetkou)
1 lžička vanilkového extraktu (u limetkové variace dejte šťávu z 1 limetky)

Na korpus: 
125 g máslových sušenek (já používám 90 g ovesných od Opavia a 35 g Lotusek)
55 g mletých mandlí
45 g rozpuštěného másla

Troubu předehřejeme na 140 stupňů. 
Připravíme si korpus tím, že rozmixujeme sušenky v robotu, přidáme mleté mandle a rozehřáté máslo. Pořádně smícháme a přendáme do formy vyložené pečícím papírem. Těsto lžící pořádně vtlačíme na dno a po okrajích, ideálně rovnoměrně. Poté dáme na chvilku chladit do lednice.
Mezi tím si připravíme náplň. Do mísy dáme všechny ingredience a šleháme do hladké konzistentní směsi. Směs vlijeme na připravený sušenkový korpus a vložíme do trouby. Pečeme 70 minut tak, aby náplň byla po okrajích zlatá a uprostřed se ještě trochu chvěla. Cheesecake necháme zcela vychladnout ve formě a po vychladnutí můžeme vyjmout z formy a vložit do lednice.

Recept je jednoduchý, rychlý a věřte mi, že s ním budete mít úspěch.

Dobrou chuť,

Péťa

Přehled dortíků srpen - říjen

Zjistila jsem, že jsem sem dlouho nedala příspěvek s mojí tvorbou. Dortíků bylo několik a tak vám je níže opět postupně ukážu. Opět to bylo vše možné, od krémových po potahované.

Mini dortík k výročí 1. měsíci od svatby - red velvet a pistáciový krém

 

Gentleman - čoko korpus a banánový krém

 

Medové perníčky na oslavu narozenin ve stylu Sexu ve městě

 

A zde je k tomu i dort pro oslavenkyni

 

Čokoládový dortík s rybízovou marmeládou a jahodami

 

Čtyřlístek k 60. narozeninám - světlý piškot, čokoládový krém a na vrchu vanilkový krém

 

Želvička - světlý piškot, tvarohový krém a kousky čokolády

 

Harry Potter - špaldový piškot a lískooříškový krém

 

Kokosový korpus, lískooříškový krém a rafaelo kuličky

 

Slaný dort trochu jinak pro našeho taťku k narozkám

 

Mini lískooříškový dortík

 

Sherlock- světlý piškot a pistáciový krém

 

Kočička - světlý piškot a tvarohový krém

Dortík s lokomotivou dle hračky

 

 

Do konce roku ještě pár dortů bude, tak je sem pak zase dám.

Teď mě do půlky prosince bude spíš více zaměstnávat vánoční cukroví a perníky, tak se pak taky pochlubim :-)

 

Petra

 

 

Domácí podmáslový chléb

Nedávno bylo v časopise několik receptů na domácí chleba bez kvásků. Přiznám se, že mít doma kvásek a pořád ho krmit, aby neumřel (ano, je to tak), tak to mě fakt neláká. Naštěstí jsou i recepty, kde stačí sušené droždí či normální rychlí kvásek z droždí. Jupí jej. A musim říct, že chleba je skvělý a dlouho vydrží čerství. Kousek jsem si dokonce i zamrazila a po rozmražený je pořád skvělý. Takže hrdě do něj.

Recept:
3 hrnky hladké mouky
2 lžičky soli
1/3 hrnku vody
1 hrnek podmáslí
1 lžíce medu
2 lžíce rozpuštěného másla
2 lžíce lněného semínka
2 lžičky sušeného droždí
olej na vymazání formy a misky

Do hnětače nejdříve dejte mouku se solí. Potom opatrně přidávejte studenou vodu s podmáslím, med, máslo, lněné semínko a droždí. Míchejte, dokud nebude těsto hebké. Pokud se těsto i po 10 minutách stále lepí, přidejte trošku mouky. Pak ho otočte na lehce pomoučenou pracovní plochu a vytvarujte hladkou kouli. Vložte ji do lehce naolejované misky, zakryjte ji vlhkou utěrkou a nechte v teple kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 60 minut. 
Poté ještě jednou zpracujete těsto a vložte do vymaštěné formy, ideálně na srnčí hřbet. Nechte ještě 30 minut kynout. Předehřejte troubu na 250 stupňů a na dno dejte kastrůlek s horkou vodou. Vložíme do trouby a pečeme 45 minut, po 5 minutách stáhneme teplotu na 220 stupňů. Ještě horký chléb vyklepněte a nechte na mřížce vystydnout.

Přeji dobrou chuť,

Péťa