Konečně jsem našla recept, který je fakt dobrý a skvělý na tom ještě je, že není potřeba alchymie s horkou vodou na dně trouby a podobné krutosti. Recept používám jako klasický vanilkový, ale můžete s ním kouzlit i další chuťové variace, jako je limetková příchuť, pomerančová atd. Už ho podle mě peklo i pár známých a zatím se všem povedl a všichni si ho chválí, tak se o recept podělím i s vámi.
Recept na formu o průměru 23 cm:
Na náplň:
375 g ricotty
375 g smetanového sýra (např. Philadelphia)
230 g krupicového cukru
3 vejce
1 lžíce strouhané kůry citronu (lze nahradit i limetkou)
1 lžička vanilkového extraktu (u limetkové variace dejte šťávu z 1 limetky)
Na korpus:
125 g máslových sušenek (já používám 90 g ovesných od Opavia a 35 g Lotusek)
55 g mletých mandlí
45 g rozpuštěného másla
Troubu předehřejeme na 140 stupňů.
Připravíme si korpus tím, že rozmixujeme sušenky v robotu, přidáme mleté mandle a rozehřáté máslo. Pořádně smícháme a přendáme do formy vyložené pečícím papírem. Těsto lžící pořádně vtlačíme na dno a po okrajích, ideálně rovnoměrně. Poté dáme na chvilku chladit do lednice.
Mezi tím si připravíme náplň. Do mísy dáme všechny ingredience a šleháme do hladké konzistentní směsi. Směs vlijeme na připravený sušenkový korpus a vložíme do trouby. Pečeme 70 minut tak, aby náplň byla po okrajích zlatá a uprostřed se ještě trochu chvěla. Cheesecake necháme zcela vychladnout ve formě a po vychladnutí můžeme vyjmout z formy a vložit do lednice.
Recept je jednoduchý, rychlý a věřte mi, že s ním budete mít úspěch.
Dobrou chuť,
Péťa
Žádné komentáře:
Okomentovat