Ořechový závin

Tento a příští týden mám převážně svatební. Peču 15 a 7 kilo svatebních koláčků (každé jiné) a jeden třípatrový speciální dort. Vzhledem k tomu, že občas nějaké ty zbytky jsou, tak jsem se rozhodla je nějak zužitkovat.

Z první várky koláčků mi zbylo hodně ořechové náplně, tak jsem se rozhodla pro kynutý ořechový závin.

Byla to příjemná změna a byl to opravdu fofr :-)

Recept:
Na těsto:
400 g hladké mouky
70 g cukru
70 g rozpuštěného másla
1 sáček instantního droždí (případně 1/2 kostky)
cca 200 ml vlažného mléka
1 vejce

Náplň:
200 g vlašských ořechů
100 g cukru
200 ml mléka
1 sáček vanilkového cukru
2 lžíce rumu
dětské piškoty

Na dozdobení:
1 vejce
nasekaná hrst vlašských ořechů

Začneme nejdříve náplní.
Mléko zahřejeme, přisypeme oba druhy cukru a ořechy a necháme projít varem. Odstavíme z ohně, přidáme rum, zahustíme drobečky z piškotů a promícháme.
(komu se nechce dělat s náplní, může si koupit již hotovou ořechovou či makovou)

Pak si nachystáme těsto.
Do mísy si dáme mouku, cukr, droždí a pak přidáme tekuté suroviny, tedy vejce, rozpuštěné máslo a vlažné mléko. Mléko raději přidávejte postupně, uvidíte, kolik bude potřeba podle konzistence.
Těsto by mělo být vláčné, ale nelepivé. Pokud se Vám i tak stane, stačí přidat více hladké mouky a pořádně prohnětat.
Těsto hned rozválíme na jeden velký obdélník, potřeme ořechovou náplní a zavineme jako roládu.
Přendáme na plech s pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme nasekanými ořechy a necháme kynout 15 minut.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 stupňů cca 30 minut do zlatova.

Pak necháme vychladnout, posypeme moučkovým cukrem a můžeme servírovat.


Je to opravdu mňamka :-)

Dobrou chuť,

Péťa

Dortování

Za posledních pár týdnů jsem vyprodukovala opět pár dortíků. Krom jiného pečení jsem ráda, že dorty jsou stále oblíbené a lidé je jedí :-) Vzhledem k tomu, že sladké moc nemůžu, kort teď v době omezování sacharidů, jsem ráda, že ostatní si s radostí a chutí dají i za mě ;-)

Tak tady jsou:

Opět jeden z mých oblíbených (ne, že bych je jedla, ale ráda je dělám) = čokoládový naháč s krémem z mascarpone, proložený ovocem

Jeden slaný krasavec "přezdobený" na přání zákazníka - je plněný a zdobený šunkovým a hermelínovým krémem.

A zde jeden spešl slavnostní pro mojí sestru k svátku :-) Světlý piškot, ananasový krém a kokos.

Světlý piškot, sezónní ovoce (maliny, borůvky, ostružiny, banány) a tvarohový vanilkový krém.

A zde nejvíc úspěšný dort v poslední době. Donut a Homer k 30. narozeninám :-)
Piškot a karamelový krém.


Během léta mám ještě naplánované nějaké dorty, ale zatím jich moc není. Na konci srpna a začátku září mě totiž čekají náročné svatby a tak si potřebuju vyhradit čas jen na ně. Nooo bude to náročné, ne že ne, ale na druhou stranu se na to těším. Bude to zas něco jiného :-)

Krásný den všem,

Péťa

Jablečný mug cake

A je tu další mug cake do řady :-) Musim říct, že mě čím dál víc baví a jsou fakt rychlý. Můžete si je upravovat dle sebe, přimíchávat do těsta co chcete, no prostě parádička. A většinou do 2 minut máte upečeno, no není to boží????

Tak jdeme na něj.

Recept:
1 lžíce žitné mouky
1 lžíce jemných ovesných vloček
3 lžíce nasekaných vlašských ořechů
2 lžíce kokosu
špetka soli
1/3 lžičky jedlé sody
1 lžička skořice
3 lžíce jablečného pyré (můžete zaměnit na 1/2 nastrouhaného jablka)
1 vejce
1 lžička kokosového oleje
1 lžička agáve sirupu

Nejdřív si smícháme všechny sypké ingredience a pak do nich přidáme všechny ostatní "mokré" :-) Vše smícháme a dáme do většího hrnku (0,5l ideálně) a nebo do misky a pečeme na plný výkon cca 1,5 až 2 minuty v mikrovlnce.

Necháme vystydnout a pak vyklopíme na talíř. Zdobíme pak dle své fantazie. Já použila lžíci makadamového másla, vlašského ořechu a lžící medu.


Je takový vláčný a sytý. Prostě mňamkaaa.

Dobrou chuť,

Péťa

Kokosový mugcake

Mugcaky jsem si docela oblíbila a když už jeden osvědčený a lahodný recept mám, řekla jsem si, že by to chtělo zase změnu :-) Mám ještě asi dalších 4 nebo 5 receptů, ale pro dnešek jsem vybrala ze surovin, které jsem potřebovala zpracovat. Tím myslím hlavně banán a kokos :-)

Zde je recept:
5 lžic kokosu
6 lžic mléka (já použila mandlové bez cukru, páč mi normální došlo :-D)
1 velký banán
1 lžička prášku do pečiva
1 mírně vrchovatá lžička vanilkového pudinku

Banán rozmačkáme na kaši a pak k němu přidáme všechny ostatní ingredience (kokos, mléko, prášek do pečiva a pudink). Vše smícháme a těsto nalijeme do připraveného velkého hrnku.
Vložíme do mikrovlnky a ohříváme na plný výkon cca 4 minuty. Ze začátku těsto trochu nabyde, ale pak klesne, takže se nebojte, že by to přeteklo. Pak vyndáme z mikrovlnky a necháme trochu vystydnout. Poté kraje objedeme nožem a vyklopíme na talířek.
Pak zdobíme dle své fantazie. Já na dozdobení použila makadamové máslo, lískový ořech a zlatý sirup.

Příště do těsta přimíchám třeba nasekané oříšky či brusinky. Fantazii se meze nekladou. Vytuňte si to podle sebe ;-)


Hezký den,

Péťa