Tento a příští týden mám převážně svatební. Peču 15 a 7 kilo svatebních koláčků (každé jiné) a jeden třípatrový speciální dort. Vzhledem k tomu, že občas nějaké ty zbytky jsou, tak jsem se rozhodla je nějak zužitkovat.
Z první várky koláčků mi zbylo hodně ořechové náplně, tak jsem se rozhodla pro kynutý ořechový závin.
Byla to příjemná změna a byl to opravdu fofr :-)
Recept:
Na těsto:
400 g hladké mouky
70 g cukru
70 g rozpuštěného másla
1 sáček instantního droždí (případně 1/2 kostky)
cca 200 ml vlažného mléka
1 vejce
Náplň:
200 g vlašských ořechů
100 g cukru
200 ml mléka
1 sáček vanilkového cukru
2 lžíce rumu
dětské piškoty
Na dozdobení:
1 vejce
nasekaná hrst vlašských ořechů
Začneme nejdříve náplní.
Mléko zahřejeme, přisypeme oba druhy cukru a ořechy a necháme projít varem. Odstavíme z ohně, přidáme rum, zahustíme drobečky z piškotů a promícháme.
(komu se nechce dělat s náplní, může si koupit již hotovou ořechovou či makovou)
Pak si nachystáme těsto.
Do mísy si dáme mouku, cukr, droždí a pak přidáme tekuté suroviny, tedy vejce, rozpuštěné máslo a vlažné mléko. Mléko raději přidávejte postupně, uvidíte, kolik bude potřeba podle konzistence.
Těsto by mělo být vláčné, ale nelepivé. Pokud se Vám i tak stane, stačí přidat více hladké mouky a pořádně prohnětat.
Těsto hned rozválíme na jeden velký obdélník, potřeme ořechovou náplní a zavineme jako roládu.
Přendáme na plech s pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme nasekanými ořechy a necháme kynout 15 minut.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 stupňů cca 30 minut do zlatova.
Pak necháme vychladnout, posypeme moučkovým cukrem a můžeme servírovat.
Je to opravdu mňamka :-)
Dobrou chuť,
Péťa
Žádné komentáře:
Okomentovat