Dortíky v srpnu :-)

Někteří mají prázdniny, někteří mají dovolenou a válí si šunky třeba u moře či na chatě, ale mě teprve dovolená čeká, takže jsem se i v letním měsíci činila :-) Nebudu to nijak natahovat, prostě a jednoduše vám zde opět ukážu, jaké dortíky jsem dělala a které jsem sem ještě nedala :-)

Jeden malý běžecký ve zdravějším podání (když nepočítáte marcipán na vrchu :-))

Vanilkový korpus z žitné mouky, bio vanilkovým a třtinovým cukrem atd. - krém byl kávový.

 

Další malý mini Mimoň Bob, tentokrát bez medvídka pro 16.-ti letého chlapáka :-) Korpus světlý piškot a krém mascarpone se šlehačkou, ovocem a trochou ghítelly.

 

Mini čokoládový dortík s pařížskou šlehačkou a ganache.

 

Opět po roce jeden delfínek, tentokrát neonově růžový (i když se to z té fotky nezdá), světlý piškot, tvarohový vanilkový krém s kousky čokolády.

 

Méďa Pú na pařezu pro naší milovanou Zorinku, které už je jeden rok, to to letí :-)

Čokoládový korpus a čokoládový krém

 

A poslední do série je čokoládovo-jahodový dortík s pařížskou šlehačkou a ganachem.

 

To je pro srpen s dortíky vše. Mám pro vás ještě nachystaný recept na druhý raw dortík a na zdravější borůvkovou bublaninu, po které se v práci jen zaprášilo, ale to zase příště :-)

 

 

Krásný slunečný den všem,

 

Péťa

Můj první raw cake - jahodovo-banánový

Už pár měsíců mě hodně ba raw dobrůtky. Ne, že bych raw stravě holdovala nebo si jí užívala, to ne, maso je prostě maso, ale na raw dortíčkách fakt ulítávám. Je to zas něco jiného než jen piškot či nějaká buchta a tak jsem si říkala, že když se to prodává tak neskutečně draze, že si to doma vyzkouším a když se zadaří, radši si je občas "umixuju" doma.

Nebudu vám tady psát, co je to raw strava, jaké jsou výhody či nevýhody, od toho tu nejsem, ale pokud to slovní spojení ještě neznáte, jen ve zkratce se tomu říká "živá strava". Je to tedy vše dělané za studena či max. do 42 stupňů. U zákusků je super to, že jednotlivé vrstvy se vlastně jen mixují a pak vrství na sebe. Největší práci za vás tedy udělá mixér a pak lednice či mrazák.

No a teď k tomu hlavnímu, jdeme na recept :-)

Recept na dort o průměru 22 cm:
Na korpus:
100 g kešu oříšků natural (namočených aspoň na 4 hodiny do vody)
100 g mandlí natural (namočených aspoň na 4 hodiny do vody)
120 g datlí bez pecek

Na banánovou náplň:
80 ml rýžového mléka (já použila mandlové a taky ok)
180 g datlí bez pecek (namočených na 1 hodinu ve vodě)
1 větší banán
1 lžíce citronové šťávy (já používám třeba bio citronovou šťávu z DM drogerie)

Ovoce do dortu:
2 banány
3 jahody

Na jahodovou náplň:
200 g jahod
120 ml kokosového oleje
2 lžíce medu

Na ozdobu:
2 jahody

Kešu a mandle slijeme a společně s datlemi rozmixujeme v mixéru na lepkavější hmotu. Vezmeme dortovou formu s odnímatelným dnem a hmotu na korpus do ní natlačíme na dno. Dáme vychladit do ledničky.
Nyní si připravíme první náplň (tu středovou). Datle s banánem, mlékem a citronovou šťávou rozmixujeme do krému. Z lednice vyndáme vychlazenou formu s korpusem a krém na něj nalijeme. Nyní dáme ztuhnout na cca 40 minut do mrazáku.
Poté vyndáme a nakrájené jahody a banány na kolečka vyskládáme po celé ploše banánové náplně a dáme opět pár minut chladit.
Nyní si připravíme poslední (vrchní) náplň. Jahody, kokosový olej a med rozmixujeme, formu vyndáme z mrazáku a nalijeme na vrstvu ovoce. Uhladíme a opět vložíme do mrazáku na cca 40 minut.
Dort si poté můžeme ozdobit jahodami dle fantazie a můžeme jíst.

Já jsem ho převážela ve vysokých teplotách na chalupu, tak jsme si ho radši přes noc zamrazila. Taky se to dá jíst, když to necháte cca 30 minut v pokojové teplotě.

Chuťově je vynikající a i ti, co moc neholdují zdravému životnímu stylu si na něm pochutnali.
Chce to jen trpělivost nežli vám ztuhnou jednotlivé vrstvy, ale jinak je to nejrychlejší a nejjednodušší dortík co snad jen jde :-)


Krásný den všem,

Péťa

Kakaovo-cuketový chlebíček s příchutí rumových perníčků

Kolegyně mě v poslední době zásobuje domácíma okurkama a cuketama. Jsem za to strašně ráda, protože obojí můžu jíst na kila :-) A tak jsem se jí chtěla něčím dobrým zavděčit.

Pátrala jsem, co bych mohla na sladko upéct z cukety a našla jsem si jeden supr a hlavně rychlí recept. No a o něj se s vámi teď podělím.

Recept na 5 chlebíčků nebo 1 velký:
1 a půl odměrky čokoládového proteinu (můžete vynechat)
70 g celozrnné mouky
25 g kokosu
25 g kakaa
150 g cukety
100 g jablečného pyré
1 vejce
1/2 balíčku kypřícího prášku
špetka soli
2 lžičky perníkového koření
1/2 balíčku cukru s rumovou příchutí
agávový sirup dle chuti

Předehřejeme troubu na 150 stupňů. V misce smícháme suché ingredience. Cuketu nastrouháme či rozmixujeme, přidáme vejce, přesnídávku a promícháme. Přisypeme sypkou směs a promícháme.
Formu na chlebíčky či jeden velký chlebíček vymažeme kokosovým olejem (případně vystříkáme olejem), vlijeme těsto a vložíme na cca 20 minut péct. Poté zvýšíme na 170 stupňů a pečeme dalších cca 10 - 15 minut.
Pak už jen vyndáme a necháme vychladnout.

Je to naprostá dobrůtka, která má takový opravdu rumovo-perníkový nádech.

Dobrou chuť,

Péťa

Levandulový sirup

U našich na chalupě jsem při sekání zahrady objevila obří trs levandule. Je fakt, že na nápad, z ní něco udělat než odkvete, mě přivedla sestra (díky ségra :-)). No takže v neděli před odjezdem jsem naběhla a nastříhala jsem si několik trsů levandule. Vonělo snad všechno, ale já to miluju.

Nechala jsem jí trochu proschnout a pak jsem se rozhodla, že první věc, co z levandule udělám je sirup. Ten se hodí na všechno sladké i na pečení.

Udělala jsem zatím jen malé množství cca 200 ml, páč jsem se bála, že to na poprvé nemusí vyjít.

Recept:
250 ml vody
200 g krupicového cukru
1 větší hrst květů levandule

Vše dáme do hrnce a vaříme dokud se voda nesvaří. Levandule začne krásně vonět už po chvíli, ale vzhledem k tomu, že je ve směsi cukr, doporučuji jednou za čas promíchat. Vaří se to docela dlouho, cca 1 a půl hodiny, ale je to jen odhad, neměřila jsem to. Hotové to bude, až směs bude mít hustou sirupovitou konzistenci. Poté scedíme přes cedník (bacha, ne ten plastový, to by se vám roztavilo), přidáme lžíci citronové šťávy a dle potřeby rozředíme vodou. Já to nechala spíš hustější :-)
Poté hned přelijeme do lahvičky a necháme úplně vystydnout. Skladovat můžete klidně v pokojové teplotě, ale já to mám radši v těhle vedrech v ledničce.

No a to je zatím z prvního testování levandule vše.

Mějte se krásně,

Péťa