Karamelový raw dortík - boží záležitost :-)

A je tu další recept na raw dortík, který jsem vám nedávno slíbila. Mě tenhle chutnal ještě víc, než ten první ovocný. Na jedno vdechnutí jsem snědla dva kousky a vůůůůbec jsem se za to nestyděla :-D

Tenhle karamelový mě prostě už od začátku nadchl a věřím, že ho budu dělat často ;-) Pokud se najdou strávníci :-)

Tak a jdeme na něj.

Recept na formu 16 cm (můžete klidně i větší, ale bude nižší):
Na korpus:
2 lžíce strouhaného kokosu
2 lžíce raw kakaa
1 šálek mandlí
1/2 lžičky skořice
1/2 šálku datlí - namočených cca na 1 hodinu

Na krém:
1/4 šálku kokosového oleje
1/2 šálku kakaového másla
1 vrchovatá lžíce konopného semínka
2 šálky kešu oříšků (namočených aspoň na 1 hodinu)
1/4 šálku vody
3 lžíce medu či jiného sladidla
1/4 lžičky vanilky či aroma
3 lžíce citronové šťávy

Slunečnice v karamelu:
hrst slunečnicových semínek
1 lžíce kokosového cukru
1 - 2 lžičky agávového sirupu

Na karamelovou polevu:
2 lžičky datlového sirupu
1 lžička tahini (sezamové pasty
1 lžička kešu másla
trocha vody

Na ozdobu:
raw čokoláda

Na korpus rozmixujeme vše dohromady a vytvoříme tuhou hmotu, kterou vtlačíme do formy s odnímatelným dnem. Dáme do ledničky vychladit.
Mezitím si připravíme krém tím, že opět smícháme všechny ingredience a rozmixujeme na hladký krém. Vyndáme formu z lednice a krém na korpus nalijeme. Vložíme na několik hodin do lednice, aby krém ztuhl.
Poté si vytvoříme slunečnice v karamelu tak, že semínka smícháme s kokosovým cukrem a agávovým sirupem. Slunečnicemi posypeme povrch zatuhlého dortíku.
Karamelovou polevu vytvoříme smícháním všech ingrediencí dohromady. Aby byla poleva trochu tekutější, přidáme trochu vody. Polevou poléváme koláč a nakonec rozpustíme raw čokoládu, kterou dozdobíme dortík dle naší fantazie.

A máme hotovo. Buď můžeme hned servírovat a jíst a nebo jej odložíme do lednice, dokud nekonzumujeme. Dortík vydrží čerství několik dní, ale zaručuji vám, že se sní max. do dvou dnů :-)


Dobrou chuť a dobré tuhnutí,

Péťa