Celozrnná pizza

A pokračujeme v celozrnném pečení :-) Minule to bylo pečivo, nyní to je pizza. Musim říct, že je to fakt jednoduchý a když nepočítám kynutí, tak i rychlí. Na pizze je hlavně skvělí to, že si na ní můžete dát takřka cokoli.
Já vzhledem k mému "novému" stravování zkouším dost nových receptů a tak Vám je sem občas krom dortíků a jiných dobrůtek hodim.

Tak tady to je. Omlouvám se za nic moc fotky, ale nějak se mi to večer nepodařilo nafotit lákavěji.

Recept na 1 pizzu:

120 g celozrnné mouky

1 lžíce olivového oleje

10 g sušeného droždí

špetka soli

1 lžíce oregana

50 ml mléka

1 lžička třtinového cukru

300 g rajčat v plechu

1 stroužek česneku nebo 1 lžíce sušeného česneku

1 lžička tymiánu

1 mozzarella light

2 plátky více jak 90% šunky

2 plátky schwarzwaldské šunky

Smícháme mouku, olej, droždí, teplé mléko, sůl, oregáno a cukr. Vypracujeme těsto, které necháme cca 1 hodinu kynout. 

Smícháme rajčata, česnek, tymián a pokud chcete tak špetku soli.

Těsto rozválíme a dáme na plech. Poklademe rajčatovou směs, plátky šunkek a na vrch natrháme mozzarellu. 

Dáme péct na 190 stupňů cca 25 minut.

A takhle vypadá na talíři. Je opravdu dobrá.

Péťa

Celozrnné pečivo

V týdnu jsem měla absťák ohledně pečení, už totiž týden a kousek nic nepeču (mám pauzu kvůli dovče) a tak jsem si prostě musela něco upéct. Nechce se mi pořád kupovat pečivo a proč si jednou za čas neudělat své že.

Zde tedy máte recept a celozrnné pečivo. Já dělala bochánky, ale lze z toho udělat i rohlíčky.

Recept na cca 6 bochánků nebo 8 rohlíčků:

150 g celozrnné mouky

150 g hladké mouky

150 ml vlažné vody

1/2 droždí

1 lžička soli

1 lžička cukru

Mouky smíchané se solí a cukrem, zalijeme rozmíchaným droždím v teplé vodě a vypracujeme těsto.

Necháme 1 hodinu kynout. V případě bochánků těsto rozdělíme na 6 bochánků, v případě rohlíčků rozválíme těsto na placku a rozdělíme na trojúhelníčky. Srolujeme do rohlíčků a necháme ještě 30 minut kynout.

Bochánky či rohlíčky potřeme vlažnou vodou a posypeme např. hrubou solí či sezamem. Poté pečeme na 220 stupňů cca 25 minut. Raději ale kontrolujte.

Pečivo vydrží čerstvé i několik dní a je opravdu dobré.

Dobrou chuť,

Péťa

Fitness wafle

Ani nevím jak začít tento článek :-) Prostě a jednoduše jsem měla chuť vyzkoušet můj waflovač a nějak jsem to pořád odkládala. Nedávno jsem si řekla, že ho přeci jen testnu a tak jsem si našla jeden super recept s proteinem. Je to recept bez cukru. 

Recept:
80 g vloček
2 vajíčka
1 odměrka proteinu (já použila čokoládový)
trocha vody
1/2 banánu (či jiného ovoce dle naší chuti)

Vše smícháme a necháme trochu nabobtnat. Poté zapečeme ve waflovači.
Dozdobíme si dle naší fantazie. Já použila vanilkový termix a zbytek banánu.

Pokud máte rádi vločky a ujíždíte na proteinech jako já, tak vám bude recept chutnat.

Sportu a jídel bez cukru zdar ;-)

Péťa

Cheesecake, který se vždy povede ;-)

Nedávno po mě kolegyně chtěla, abych jí pro babičku upekla cheesecake. Přiznám se, že jsem ho dělala jen jednou a nepovedl se mi. Popraskal a i když byl prý výborný, vzhledově jsem z něho byla zklamaná. Proto jsem do toho nechtěla jít, ale nakonec mě kolegyně ukecala. Tak jsem si řekla, že to nevzdám a dám mu ještě šanci. Nakonec jsem našla super recept, který se povede na sto procent.

Recept:

200 g máslových sušenek (já použila z Lidlu)

120 g rozpuštěného másla

250 g měkkého tvarohu

250 g ricotty

kůra ze 2 citronů

3 lžíce citronové šťávy

50 g krupicového cukru

3 žloutky

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. 

Sušenky rozmixujeme v robotu a přilijeme k nim rozpuštěné máslo a promixujeme. Sušenkové těsto vsypeme do otevíratelné kulaté formy vyložené pečícím papírem a rovnoměrně těsto lžící vtlačíme po celém dně a částečně okrajích formy.

Smícháme tvaroh, ricottu, kůru z citronů, citronovou šťávu, cukr a žloutky. Směs vlijeme do formy a pečeme cca 35 - 45 minut. Hotový cheesecake poznáme tak, že je hmota na dotek pevná a bude se lehce odtahovat od stěn. Troubu vypneme, pootevřeme dvířka a necháme cheesecake ještě hodinu v troubě chladnout.

Pak vyndáme a po úplném zchladnutí přendáme do lednice, aby cheesecake pořádně zatuhl.

Recept na na 20 cm formu, ale já použila 16 cm a ze zbytku jsem udělala jeden maličký 10 cm.

Dozdobit jej pak můžete podle své fantazie např. ovocem, polít polevou apod.

Chuťově je vynikající, vláčný, ale základ je zároveň pevný a chutný. Mňaaaam, vřele doporučuju vyzkoušet.

Petra

Jablečná povidla

Vzhledem k tomu, že jsme na zahradě měli haldy jablek, potřebovali jsme se je zpracovat dříve, než-li se zkazí. Část mamka zpracovává jako jablečné pyré a já se rozhodla pro povidla. Je to docela jednoduché a ze 3 kil uděláte cca 6 menších sklenic. Jsou dobré a bez jakékoliv chemie. Tedy pokud nepočítáte ocet :-)

Recept:

3 kila jablek

3 lžíce octa

800 g cukru

Jablka rozkrojíme na 1/4 a i se slupkou je vaříme ve velkém hrnci na kaši. Jablka se zcela musí rozvařit.

Poté je propasírujeme přes cedník do hlubokého pekáče. Přidáme ocet a cukr a řádně promícháme.

Vložíme do trouby vyhřáté na 150 stupňů a pečeme, dokud se z jablek neodpaří všechna voda, zhnědnou a trochu zhoustnou.

Vyndáme pak z trouby a plníme povidly sklenice. Řádně uzavřeme a překlopíme víčkem dolů a necháme zcela vychladnout.

Povidla takto vydrží hodně dlouho.

Péťa