Žitné palačinky s ořechy a chia semínky

Děsně mě honila chuť na sladký a tak jsem si řekla, že si udělám zdravější palačinky (překvapivě). Vzala jsem ingredience, co mám fakt ráda a prostě jsem je spojila a vznikla z toho naprosto luxusní záležitost. Se řekne palačinka, taková blbost, a ono to může být fakt suprový.

Recept na 4 velké palačinky:

2 hrnky žitné mouky

1 hrnek mletých ořechů (já použila vlašských)  

1 lžíce chia semínek

2 vejce

1 hrnek mléka

1 lžíce agávového sirupu

2 lžíce arašídového másla

Opět je to velmi jednoduché. Veškeré ingredience spojíme dokud nevznikne hladké těsto.

Pak tvoříme palačinky na rozpálené pánvičce. Buď můžeme na sucho a nebo s trochou kokosového oleje. Hotové palačinky potřeme dle chuti. Já použila marmeládu z růží, kterou jsem dostala od kamarádky a k tomu jsem si dala trochu čerstvého ananasu. Můžete samozřejmě potřít třeba arašídovým máslem nebo jen javorovým sirupem či bílým jogurtem.

Každopádně chuťově jsou výrazně oříškové a prostě mňaaaaam. 

Dobrou chuť,

Péťa

Bramborové placky

Taky se vám stává, že dělá několik jídel furt do kola a nevíte, co byste si udělali nového? Já nad tím dumám pořád. Pořád jen kuřecí či krůtí na milion způsobů, nějaká ta ryba a mraky zeleniny, ale už nevim, co si uplácat nového klidně i nemasového. A tak mě díky Instagramu napadlo udělat bramborové placky. 

Recept na 8 placek:

500 g brambor

1 žloutek

2 lžíce kukuřičné mouky

sůl

Recept je velmi jednoduchý a relativně rychlý. Brambory uvaříme ve slupce. Pak je necháme vychladnout a oloupané na jemno nastrouháme. Přidáme žloutek, mouku a sůl dle chuti. 

Z těsta vytvoříme kuličky a pak splácneme na placky. Takto pokládáme na suchou rozpálenou teflonovou pánev a smažíme z obou stran dozlatova. 

Pak ochutíme dle libosti. Já si dala zakysanou smetanu a cherry rajčátko. Můžeme jíst ale samozřejmě i na sladko například s povidly a bílým jogurtem.

No a to je vše, dobrou chuť.

Péťa

Brokolicové koule pečené v troubě

Tak pro změnu sem dám něco slaného, ale pečeného.Poslední měsíce nějak nemůžu ani cejtit brokolici. Jeden čas jsem jí měla pořád v jídelníčku a od té doby jí nějak nemůžu přijít na chuť. A to jsem jí vždycky milovala. Rozhodla jsem se, že zkusim vymyslet takovou kombinaci, abych tu brokolici začla mít zas ráda. No a tak vznikli pečené brokolicové koule.

Recept na cca 20 koulí:

1 vařená brokolice

1 uzené tofu

50 g strouhaného parmazánu

2 bílky (mohou být i celá vejce)

2 lžičky tymiánu

sůl

sušený česnek dle chuti

1 šálek kukuřičné mouky + na obalení

Brokolici a uzené tofu nahrubo nastrouháme. Přidáme na jemno nastrouhaný parmazán (lze ale i vynechat) a zbylé ingredience. Řádně smícháme a poté rukama tvarujeme koule o velikosti golfového míčku, které obalíme v kukuřičné mouce a pokládáme na plech s pečícím papírem.

Jakmile máme plech zaplněný, vložíme jej do vyhřáté trouby na 180 stupňů. Pečeme cca 40 minut s tím, že po 20 minutách koule otočíme.

Hotové koule necháme vychladnout nebo rovnou servírujeme.

Dají se jíst samotné nebo s omáčkou či dresinkem. 

Hezký den,

Péťa

Čokoládové košíčky s banánem a makadamovým máslem

Jelikož se na blogu věnuju převážně sladkému, rozhodla jsem se pro další nový, relativně zdraví a velmi rychlí a jednoduchý recept na sladkou dobrotu. Taky se vám stává, že během dne dostanete strašnou chuť na čokoládu? Mě se to v práci v poslední době stává nějak často a tak jsem se inspirovala zahraničními dobrůtkami a vytvořila jsem takovou dvouhubečku :-)

Recept na 5 - 6 košíčků:

200 g hořké kvalitní čokolády

6 lžic makadamového másla

1/2 banánu

Postup je velmi jednoduchý. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni.

Lžíci čokolády dáme na dno každého silikonového košíčku, pak dáme lžíci másla, do toho vtlačíme silnější kolečko banánu a opět zalijeme lžící čokolády. Kdo chce víc čokolády, může samozřejmě přidat. Já chtěla čokolády víc, tak jsem košíčků měla 5, ale o to víc čokoládových :-) Pak dáme do lednice vychladit.

Po vychladnutí košíčky vyloupneme ze silikonového košíčku. 

Pokud budeme chtít hned konzumovat, doporučuju nechat chvíli v pokojové teplotě, aby čokoška trochu polevila. Košíčky, které nebudeme hnedka jíst, uložíme do ledničky.

Je to syté, ale velmi dobré. Věřte mi, že stačí sníst jeden a budete spokojeni.

Hezký den přeji,

Péťa

Sladká pomazánka z avokáda

Už asi rok slýchám resp. čtu o zdravé nutelle z avokáda. Nedávno jsem si řekla, že to taky už musim zkusit. Zaprvé jsem byla zvědavá, jak to chutná, zadruhé mě zajímalo jestli to fakt chutná jako nutella a zatřetí mi ten recept přišel tak jednoduchej, že to prostě nešlo nevyzkoušet.

Receptík:

1 zralé avokádo

10 g kakaa

1/2 lžičky vanilkového aroma

30 g agávového sirupu

Avokádo vydlabeme, přidáme ostatní ingredience a pořádně promixujeme. Trvá to pár minutek, pokud máte tyčák. Vytvoří se vám krásně hladká pomazánka. 

No a to je vlastně všechno.

Přendáme do mističky či krabičky a uchováváme v ledničce. Vydrží takto i týden, možná i déle. Ale více jak týden zatím nemám vyzkoušeno.

Chuťově mi to nutellu nepřipomíná, spíše bych to přirovnala ke kakaovému termixu. Ten mám ale ráda, takže jsem maximálně spokojená.

Pomazánku máte za chviličku hotovou, investice docela nízká, takže proč do toho nejít že.

Nechte si chutnat,

Péťa

Žitný chleba

Na přání kamarádky jsem tento víkend upekla žitný chleba. Dělala jsem ho poprvé a musim říct, že se povedl. K chlebům mám dost velký respekt, páč když všude čtu jak je potřeba kvásek a že pokud ho nemám, existuje kvásková mapa, kde mi někdo z okolí mile ráda kvásek předá, nooo pardon, ale i když mám ráda složité pečení, tohle je i na mě moc. Taaakže, pokud se nebudu inspirovat recepty alá Jája Hjuška, tak musím trochu improvizovat, no neeee. Výzev totiž není nikdy dost. 

Tak tady je. Vizuálně to sice nevypadá jako klasický chleba, mám ho popraskaný, ale na chuti to nic nemění. Třeba vám se podaří mnohem hezčejšíííí :-)

Recept a jeden menší chleba:

500 g žitné mouky (nemusí být chlebová)

1 sáček sušeného žitného kvásku (lze sehnat ve zdravé výživě)

1 sáček instantního droždí (lze nahradit 1/2 kostky droždí)

cca 350 ml vlažné vody

2 lžičky Himalájské soli

můžete přidat i různá semínka, já použila konopná, ale hodí se i oříšky, no prostě co máte rádi

Všechny suché suroviny smícháme a přidáme vlažnou vodu. Hněteme, dokud nám nevznikne vláčné, ale ne nějak extra lepkavé těsto.

Těsto necháme v míse na teplém místě kynout min. 2 hodiny. 

Poté pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 60 minut. V průběhu pečení chleba kontrolujeme a párkrát jej potřeme vodou se solí. Zabráníte tomu, že kůrka bude extrémně suchá (tvrdá jak bota) a chleba bude vláčnější.

Chleba po upečení vyndáme a ještě ho přikryjeme útěrkou. Po vychladnutí můžeme papkat. 

Doufám, že Vám bude chutnat a v příštím článku se dozvíte recept na sladkou pomazánku, kterou si tento chleba můžete potřít ;-)

Dobrou chuť,

Péťa

Špaldové kynuté buchty

Už několik dnů jsem měla strašnou chuť na kynuté buchty s povidly nebo s tvarohem. Booože, já se tak nemohla dočkat. Už jsem se těšila, až na ně zadělám a pak jak je s kávičkou budu snídat. 

No utřu si slinu a budu pokračovat dál :-) Vzhledem k tomu, že jsem měla doma načatou špaldovou mouku, řekla jsem si, že zkusím obměnit nějaké suroviny a uvidíme, co z toho vyjde. Musím říct, že experiment se vydařil a i má neteřinka je má ráda. Prý si ukradla poslední buchtu a nechtěla se rozdělit :-D Já jí tak chápu, taky se nerada o jídlo dělim ;-)

Tak a teď na ten receptík, ať to dlouho neprodlužuju.

Recept na cca 20 buchet (záleží na velikosti):

1/2 kostky droždí (20 g)

300 ml mléka

50 g třtinového cukru

500 g špaldové mouky

60 g rozehřátého másla (ghi nebo i normální) + cca 50 g na vymazání pekáčku

1 žloutek

Náplň:

tvarohová - nízkotučný tvaroh 250 g, 1 žloutek, bio vanilkový cukr

povidlová - povidla a lžíce rumu

Ve 100 ml vlažného mléka rozmícháme droždí se lžící cukru a necháme vzejít kvásek.

Do mísy dáme mouku, přidáme vykynutý kvásek, žloutek rozšlehaný se zbylým mlékem, cukr a rozehřátý tuk.

Vypracujeme vláčné, ne příliš tuhé těsto, které necháme na teplém místě cca 1 hodinu kynout.

Z vykynutého těsta lžící odkrajujeme kousky těsta. Vytvoříme si kouli, kterou pak rozválíme na placky. Do středu vložíme náplň (tvarohovou či povidlovou) a zabalíme do tvaru buchty.

Jednotlivé buchty skládáme do máslem vymazaného pekáčku spojem dolů. Mezi buchtami necháme menší rozestup a každou potřeme máslem (i po stranách). Jakmile máme pekáček plný necháme buchty ještě 15 minut kynout. Poté pekáček vložíme do vyhřáté trouby na cca 200 stupňů a po chvilce snížíme na 160 stupňů. Pečeme dozlatova cca 30 - 40 minut, dle Vaší trouby.

Upečené buchty vyklopíme, oddělíme a necháme vychladnout. Můžeme posypat moučkovým cukrem a ládování může začít :-).

Dobrou chuť,

Péťa