Slaný dýňový koláč s tofu

Jak již jsem se zmínila v minulém článku, mám nyní sérii několika receptů s dýní. Zde Vás čeká další a to pro změnu slaný recept. Tedy slaný dýňový koláč s tofu.

Recept:

3 vejce

1 balení tofu natural

400 g nastrouhané dýně

1 hrnek žitné mouky

1/2 hrnku oleje

1/2 prášku do pečiva

1 cibule na kostičky

3 stroužky česneku (já použila lžíci sušeného česneku)

200 g jakékoliv uzeniny (uzené maso, klobása, šunka atd.) na kostičky

sůl

pepř

Všechny ingredience smícháme v míse a vlijeme na plech vyložený pečícím papírem.

Pečeme na 180 stupňů cca 30 minut dozlatova.

Necháme vychladnout a pak můžeme papkat.

Koláč si můžete samozřejmě upravit dle svého. Místo tofu dát například nastrouhaný tvrdý sýr, místo uzeniny nakrájený porek apod. Lze si s tím opravdu vyhrát.

Věřím, že si tento recept zamilujete stejně jako já.

Dobrou chuť,

Péťa

Dýňové lívance

Je krásný barevný podzim, je konec října a začíná sezóna dýní. Dýně zbožňuju a tak jsem si jednu koupila a udělala jsem z ní hned několik jídel a dobrůtek. Dnes začnu lívanci, které jsou naprosto luxusní a takové voňavě podzimní. Nevím, jak to jinak popsat ;-)

Tak a jdeme na to.

Recept:

1 a půl hrnku špaldové mouky

1 lžička sody

2 lžičky prášku do pečiva

1/4 lžičky soli

1 lžička skořice

1/2 lžičky muškátového oříšku

1 hrnek podmáslí

1 hrnek nastrouhané dýně

2 vejce

2 lžíce rozpuštěného másla

1 lžička vanilkového extraktu

2 lžíce třtinového cukru

V jedné míse smícháme suché suroviny a v druhé mokré. Mokré suroviny pak vmícháme do suchých a promícháme. Jednotlivé lívance smažíme bez tuku na pánvičce.

Z tohoto množství připravíte cca 10 větších "amerických" lívanců. Lívance poté podáváme s čím máme rádi. Já použila sirup. 

Dobrou chuť,

Péťa

Cibulové chutney s tymiánem

V poslední době dost experimentuji s novými pochutinami přes appku Fit recepty, o které jsem se zmínila už v minulém článku. Mají tam opravdu neuvěřitelné množství receptů na zdravé receptíky.

Já se rozhodla, že jednu z prvních věcí, krom celozrnné pizzy, vyzkouším i cibulové chutney. Protože a jelikož cibuli zbožňuju sirovou, vařenou, smaženou, pečenou, dušenou, no prostě na milion způsobů. Takže jsem si nakoupila suroviny a otestovala jsem si zrovna tenhle supr recept.

Recept na jednu sklenici:
6 červených cibulí
1 šalotka
2 lžičky olivového oleje
80 ml balzamikového octa
4 lžíce medu
50 ml vinného octa
špetka pepře a soli
1 lžička tymiánu

Cibuli a šalotku nakrájíme na kolečka. V hrnci na oleji smažíme cibule, dokud nezesklovatí. Přidáme balzamikový a vinný ocet. Cca 15 minut dusíme a pak přidáme med, sůl, pepř a tymián.
Dusíme dalších 10 minut.
Necháme vychladnout a plníme do sklenice.

Chutney je takové příjemně sladkokyselé a opravdu luxusní. Dávám si ho ke všemu. K lososu, k rizotu, k masu atd.
Je to relativně rychlé a opravdu skvěle chutnající :-)

Dobrou chuť,

Péťa

Nejen snídaňové vaječné muffiny

Vzhledem k tomu, že jsem si poslední měsíce dost oblíbila "zdravější" kuchyni kvůli rýsování, začla jsem i používat supr appku Fit recepty. Musim říct, že se v ní najde hooodně inspirace a taky čerpám dost inspirace i na Instagramu a Pinterestu. A právě ze šmejdění na těchto sociálních sítích jsem si vymyslela recept na vaječné muffiny. No vymyslela, zřejmě se to dělá běžně, ale tím, že jsem nečetla žádný recept a uplácala jsem si to doma z ingrediencí co mám ráda, beru to tak, že jsem ho vymyslela a hotovo :-D

Recept:
2 vejce
2 plátky šunky (min. 90% obsah masa)
2 jarní cibulky
sůl
pepř

Vejce, šunku a cibulku nakrájenou na kostičky smícháme a poté osolíme a opepříme. 
Samozřejmě do vaječné hmoty můžeme přidat i cokoli jiného (sýr, papriku na malé kostičky,pažitku, atd.), ale tenhle základ bohatě stačí. Těsto poté vlijeme do formiček na muffiny (silikonové) a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 10 minut do zezlátnutí.
Necháme chvilku vychladnout a poté vyklopíme na talíř a můžeme hned jíst. 
Jíme je buď samotné nebo s trochou zeleniny či jedním plátkem tmavého pečiva.

Přeji dobrou chuť,

Péťa

Narozeninové netradiční i tradiční dortíky

Jak už je mým zvykem, níže Vám ukážu všechny dortíky, které jsem za poslední týden a kousek dělala. Bylo jich docela dost, ale jsem ráda za úplně všechny. Každý byl originál a jsem vděčná, že se na mě zákazníci stále obrací. Ať už nový, tak i stávající, kteří mě už berou za své "dvorní cukráře" jak tomu říká jedna moje kolegyně ;-)

Tak tady jsou v celé své kráse.

Dort Queen a Freddie M. - čokoládový korpus a lískooříškový krém

Star Wars pro velkého fanouška - čokoládový korpus a krém z bílé čokolády

Dort veterán - čokoládový korpus, tvarohový krém, čokoládový ganache a jahody

Světlý piškot a banánový krém

Světlý piškot a čokoládový krém

Ijáček - světlý piškot a kombinace tzv. banán v čokoládě (tedy banánový krém a čokoládový krém)

3 polokošile k 15. narozeninám - mramorový korpus, tvarohový krém a banány

Další týden mě čeká jeden cheesecake, tak jsem na to zvědavá. Od listopadu mám "zatím" stopstav na dortíky, páč půlku listopadu budu v zahraničí a pak už mě čeká vánoční cukroví a šílenství okolo vánoc. Ježiš, já se tak na všechno těšim. Konec roku bude opravdu bomba.

To je pro dnešek vše, krásný večer všem.

Péťa

Fitness buchta s lesním ovocem

Nevím, jak si kdo představuje fitness či zdravou buchtu, ale já jí tak nazvala, páč se mi prostě chtělo :-) Zdravější oproti normální bublanině je v pár ingrediencích, ale šlo by to určitě udělat ještě více zdravěji. To je už na mě moc experimentování, tak třeba zas příště :-)

Každopádně experimenty se občas podaří a musim říct, že tahle ovocná buchta je prostě mňamkoooozníííí.

Recept:
2 hrnky žitné mouky
1 hrnek třtinového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
130 g změklého másla
2 vejce
1 hrnek mléka
1 kypřící prášek bez fosfátu
1 hrst vlašských ořechů
1 hrst mandlí
1 hrst mandlových plátků
lesní ovoce dle chuti

Do misky dáme mouku, cukru, vanilkový extrakt a změklé máslo. Uhněteme rukama drobenku.
Cca 2/3 hrnku drobenky dáme stranou a do zbytku přidáme vejce, mléko, kypřící prášek a nasekané oba druhy ořechů. Těsto vylijeme do formy vyložené pečícím papírem, na vrch po celém povrchu sypeme ovoce. Pokud jej chceme více v těstě, tak ovoce rukou zatlačíme více do těsta. Pak posypeme drobenkou a plátky mandlí.
Pečeme na 170 stupňů do zlatova. Zkoušíme špejlí.

A máme hotovo.

Necháme vychladnout a kdo chce, může posypat ještě moučkovým cukrem, ale není už třeba.

Musim říct, že fakt je dobrá a rozdala jsem jí po celé rodině. Všem chutnala (pokud nekecali :-)).

Je to rychlé, jednoduché a hlavně chutné :-D

Péťa

Svatby, narozeniny, svátky, oznámení

Už je to skoro měsíc, co jsem sem nic nedala. Kaju se, kaju. Je toho teď tolik, že nějak flákám své blogerské povinnosti a tímto se Vám moc a moc chci omluvit.

Doufám, že to aspoň vykompenzuju kvantitou a snad i kvalitou níže uvedených dortíků, co jsem tvořila za poslední skoroměsíc.

Tak konec keců a omáček, tady je všechny máte.

Nejdříve jeden slaný pro mého taťku již tradičně k narozkám :-) plněn hermelínovou a šunkovou pomazánkou. Uuuuu dobrota velikáááá.

Zde jeden spešl svatební - spodní patro světlý korpus a karamelový krém, střední patro čokoládový korpus a krém z bílé čokolády a horní patro světlý piškot a borůvkový krém.

Zde pár hromádeček (alá cakepops) čokoládovo-čokoládové s pistáciovou polevou a cukrovými hovínečky. Takové co dům dal aneb jak udělat z ničeho velkou parádu :-)

Dortík "prý jen tak" Kissáci :-) korpus mramorový a malinový krém.

Kávičkový dortík k svátku. Světlý piškot a echt kávový krém.

Oznamovací dortík pro prarodiče - růžová půlka je světlý piškot a lískooříškový krém, modrá půlka je čokoládový korpus a krém z bílé čokolády.

K tomu patřila i miminka a dudlajzíky :-) Za pomoci klientky :-*

A zde úplně nejčerstvější dortík ve tvaru skatu pro jednoho prý úžo člověka.
Čokoládový korpus a krém z bílé čokolády (začíná být čím dál populárnější)

No a to je zatím vše.
Tento týden mě čekají další 3 božííí dorty a pak ještě jeden za týden. Ty Vám představím zase příště :-)

Hezký zbytek dne,

Péťa