Ovesné sušenky s kokosem a ořechy

Pořád si ke svačině dáváte to samé a už nevíte, co si dát nového? Jogurty, ovoce, ovesné kaše, chleba s pomazánkou, zelenina atd. Co takhle zkusit ovesné sušenky, které můžete obměňovat, jak se vám zlíbí :-) Je to jednoduché a opět hrníčková (v tomto případě šálková) metoda.

Recept na cca 12 větších sušenek:

1 šálek jemných ovesných vloček

1/2 šálku mletého kokosu (já použila čerství, protože jsem měla celý kokos)

1/2 - 1 šálek mletých ořechů (záleží na vás, jak moc to chcete mít ořechové)

1 sklenice banánovo-jablečného pyré bez přidaného cukru (koupeno ve zdravé výživě)

Postup je jednoduchý. Vše smícháme v misce a necháme cca 15 minut odpočinout, aby vločky nabobtnaly a zvláčněly.

Předehřejeme si troubu na 160 stupňů a lžící na plech vyložený pečícím papírem tvarujeme sušenky. 

Do středu pak můžete vložit dle chuti co chcete, já po třech použila lískový, kešu, vlašský ořech a mandle.

Pečeme cca 15 minut, dokud vám kraje nezačnou zlátnout. Pak vyndáme a necháme úplně vychladnout.

Sušenky nejsou tvrdé, jak jsme u sušenek zvyklí, ale jsou měkké a vláčné. Vydrží cca týden.

Dobrou chuť,

Péťa

Cuketové muffiny s parmazánem

Nevím, zda to máte taky, ale občas mám chuť místo sladké snídaně na něco slaného. Dlouho jsem neměla muffin, tak jsem si řekla, že zkusím něco slaného a zároveň nového. Jasně, můžete tenhle recept znát, ale pro mě to bylo nové ;-) Je to i zdravější forma muffinu, takže kdo se držíte stále předsevzetí zhubnout, tohle je pro Vás ideální ;-)

Recept na cca 12 muffinů:

300 g špaldové mouky

1 lžička kypřícího prášku bez fosfátu (může být i normální)

50 g nastrouhaného parmazánu

4 sušená rajčata nakrájená na jemno

2 lžíce oliv. oleje

350 ml mléka (kravského či sójového)

1 středně velká cuketa nastrouhaná na jemno

1 vejce

sůl dle chuti

1 lžička tymiánu

Troubu předehřejeme na 190 stupňů.

V jedné míse rozšleháme olej, vejce a mléko. V druhé míse smícháme mouku, kypřící prášek, sůl a tymián.

Obě směsi spojíme a přidáme cuketu, parmazán a sušená rajčata. 

Poté těstem plníme formy na muffiny a pečeme cca 20 - 25 minut.

Dobrou chuť,

Péťa

Mugcake s arašídovým máslem a skořicí

Po delší době tu máme další recept do série mugcake. Tentokrát jsem ho zkusila s arašídovým máslem, který nesnášim. Ale když ho do něčeho přidám, tak to je vždycky dobrota. No a tohle je jeden z těch případů. Je pozor, je to docela syté.

Recept na 1 velký a nebo 2 menší mugcaky:

70 g ovesných vloček

1 banán

1 vejce

1 lžíce arašídového másla

1 lžička medu

skořice dle chuti

trocha mléka

Banán rozmačkáme a přidáme ostatní ingredience. Vše řádně smícháme a těsto vlijeme do většího hrnku či misky. Dáme na nejvyšší stupeň do mikrovlnky na 2 minuty.

Necháme vychladnout a pak vyklopíme.

Ozdobíme dle chutí. Já použila mé oblíbené mandlové máslo a mandly.

Ať chutná,

Péťa

První dortíky letošního roku

Není čas zahálet a tak jsem už druhý týden v lednu dělala svůj první letošní dortík. A minulý týden další :-) Zatím toho dělám po málu, ale ono to bohatě stačí.Dortíky byly v duchu barviček. První byl s barevnými krémy a druhý byl s duhovými korpusky. 

Tak tady jsou:

Světlý piškot a vanilkový, jahodový a karamelový krém

Duhový dortík - korpus měl žlutou, růžovou, modrou a zelenou barvu. Řez dortíkem zatím nemám. Krém byl banánový.

Tak a to je zatím z dortíků všechno :-)

Péťa

Špaldová ořechová bábovka

Než začne opět sezóna dortíků a tak jsem si řekla, že si taky upeču něco pro sebe. Už pár dnů jsem totiž měla chuť na bábovku a tak jsem si našla svůj osvědčený recept a upravila ho do zdravější varianty.

Musim říct, že se experiment vydařil. Nevím, jak bude chutnat vám, ale já jsem unešena. Ráno jsem zblajzla hned 4 kousky :-)

Recept je hrníčkovou metedou. Tu mám nejradši, páč nemusim vytahovat váhu a hrníček je prostě hrníček. :-)

Recept na jednu bábovku (já měla věnec):
1 a půl hrnku špaldové hladké mouky
pár kapek stévie (můžete použít i jiné sladidlo)
2 vejce
cca 1/2 hrnku mandlového mléka
1/4 kokosového oleje (tekutého)
1 bio vanilkový cukr
1 prášek do pečení bez fosfátu
1 hrnek mletých ořechů
4 lžíce arašídového másla

Smícháme všechny ingredience (krom arašídového másla) a vytvoříme těsto. 2/3 těsta přelijeme či přendáme do silikonové formy (případně jiné formy), navrstvíme arašídové máslo (jak chceme) a přikryjeme zbytkem těsta.
Vložíme do vyhřáté trouby na 170 stupňů a pečeme cca 20 minut (podle trouby).
Necháme mírně zchladnout a vyklopíme. A máme hotovo.

Já dala arašídové máslo až na vrch a moc jsem ho do těsta nezapracovala. To nedoporučuji, protože vám bude místama odpadávat. Je lepší ho zapracovat do těsta, jako jsem to popsala výše v postupu.

Bábovka je nadýchaná, jemná a sladká přesně tak, jak si určíte.

Je to rychlovka a ke snídani či kávičce se opravdu hodí.

Dobrou chuť,

Péťa

Borůvkové palačinky s arašídovým tvarohem

Na začátku roku každý šílí s odlehčenější formou jídel, dietami, detoxem či dokoncem půstem. Omezení cukrů a všeho možného je tématem číslo jedna, takže jsem si pro vás připravila zdravější formu receptu na palačinky či americké lívance, no jak kdo to chcete nazvat :-)Je to dost jednoduché a je to hrníčková metoda, tu mám nejradši. Nebaví mě pořád vše vážit, toho si užiju u pečení dortů až až, takže když kuchtím něco pro sebe, hrnky jsou prostě nejlepčí.Tak a jdeme na to ;-)

Recept na cca 8 palačinek:

1 a 1/2 hrnku žitné mouky

1 hrnek mandlového mléka

1 hrnek borůvek

2 vejce

1 odměrka čokoládového proteinu (nemusí být)

1 lžíce kukuřičného sirupu (můžete nahradit jiným sladidlem)

Arašídový tvaroh:

1 vanička nízkotučného tvarohu

4 lžíce arašídového másla

Borůvky vidličkou v míse mírně rozmačkáme a přidáme k nim postupně všechny ingredience. Těsto řádně promícháme a poté smažíme na pánvičce na malé troše kokosového oleje.

Tvaroh smícháme s arašídovým máslem a mažeme jím jednotlivé palačinky. Můžeme je pak vrstvit buď na sebe, jako jsem to udělala já, nebo jak chcete. 

Musim říct, že to má super chuť a zasytí. Já si je dala k snídani a ještě teď na ně myslim ;-)

Příště si ale zas udělám jiné :-)

Dobrou chuť,

Péťa