Zdravé snídaňové muffiny s karamelovým sypáním

Nedávno jsem měla chuť na muffiny, ale nechtěla jsem ty klasické, co se dají i koupit v obchodě. Vzhledem k tomu, že už nějaký čas žiju zdravěji a snižuji obsah cukru v jídlech, chtěla jsem zkusit nějaké muffiny, které budou vyhovovat právě tomuhle zadání. A našla jsem :-)

Recept (na 5 velkých nebo cca 8 malých):
1 banán
50 ml oleje (já použila kokosový)
50 g hnědého cukru (můžete použit i kokosový či jiné sladidlo)
1 vejce
150 g zakysané smetany či bílého jogurtu
150 g žitné mouky
1 lžička kypřícího prášku
1 lžička mleté skořice
1 lžička jedlé sody
50 g ovesných vloček
100 g nadrobno nakrájeného jablka nebo můžete dát i jablečné pyré

Na dozdobení:
2 lžíce ovesných vloček
hrstka karamelek (prodávají například v Mark and Spencer)

Banán v míse rozmačkáme a přidáme cukr. Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou/ jogurtem a olejem a přidáme k banánu. Mouku smícháme s kypřícím práškem a přidáme do banánové směsi. Přisypeme skořici, jednou sodu, vločky a jablko/pyré a dobře promícháme.
Těsto si rozdělíme do jednotlivých košíčků, vršek posypeme vločkami a karamelkami a vložíme do vyhřáté trouby při 180 stupních na cca 20 minut.

No a toď vše :-)
Pak už stačí jen nechat vystydnout a můžete konzumovat. Jsou uvnitř vláčné a hodně zasytí.

Je to rychlé a věřte mi, že i návykové :-)

Dobrou chuť,

Péťa

Listopadové dortíkování

Nestíhám přidávat příspěvky tak často, jak bych si přála, ale peču a tvořím jak blázen, tak doufám, že Vám to vynahradím aspoň fotkama :-) V tomto měsíci jsem dělala pár hezkých, klasických i netradičních dortíků, každopádně bavily mě všechny do jednoho.

Tak tady je máte:

Mini tvarohový dortík s čokoládou k svátku

Mini tvarohový dortík s mramorovým korpusem a malinama

 

Další do sbírky Mimoňů :-)

A tady zezadu, aby bylo vidět, že má i prdelku :-)

 

Další ze série raw dortíků - tenhle je pro mě zatím The Best

 

Mickeyho klubík pro ročního Jiříčka 

Menší mrkvový dort na ochutnávku - s krémem z mascarpone

 

Velký mrkvový dort s oříšky, rozinkami a mascarponovým krémem

 

Frozen s jedlým papírem - světlý piškot a čokoládový krém

 

A poslední na závěr listopadu je k padesátinám - čokoládový korpus a čokoládový krém

 

 

Tento týden dělám další 3 dorty, respektive 2 dorty tématické a jeden mrkváč :-)

 

V dalším článku bude už i nějaký recept, tak snad se Vám bude líbit.

 

Hezký den,

 

Péťa

 

Slaninový džem

Taťka měl nedávno narozeniny a čím je starší, tím je na dárky míň a míň náročný. Letos jsme se tedy se ségrou a mamkou rozhodly, že mu vyrobíme dárkový koš s jedlými dárky, salámy, sýry apod. Já mám jedlé dárky strašně ráda, jsou dělané s láskou a je to takové osobnější, než když koupíte parfém, oblečení, knížku.

Tak tady je :-)

Recept na 2 sklenice:

750 g kvalitní slaniny (nakrájené na kostičky)

8 malých šalotek

4 malé stroužky česneku (nasekané na jemno)

1 lžička chilli

1/2 lžičky mletého zázvoru

3 lžíce javorového sirupu

2 lžíce jablečného octa

2 lžíce třtinového cukru

Nakrájenou slaninu osmahneme na pánvi dozlatova. Jakmile slanina zhnědne, vyndáme kousky slaniny na ubrousek. V pánvi si necháme vypečený tuk ze slaniny a přidáme nadrobno nakrájené šalotky a česnek. Necháme zesklovatět. Přidáme chilli, zázvor a chvilku restujeme. Přidáme javorový sirup, ocet a cukr a chvilku povaříme. Přisypeme opečené kousky slaniny, snížíme teplotu a necháme cca 10 minut bublat, dokud se tekutiny nezredukují na hustou omáčku.

Přendáme do mixéru a mixujeme, doku nebude mít směs konzistenci džemu. 

Vložíme do sklenic a necháme vystydnout. V uzavřené nádobě vydrží až 4 týdny.

Dobrou chuť,

Péťa

Bramborový koláč

Nedávno jsem měla návštěvu, přijela kamarádka s přítelem a malým prckem, tak jsem si říkala, že jim upeču něco nového, dobrého. K obědu dostali bavorské vdolky, takže sladké a k tomu jsem jim na večer či jen tak k sváče chtěla něco slaného. Takže jsem zvolila velmi jednoduchý, ale boží bramborový koláč s červenou cibulí.

Recept na koláč o průměru 24 cm:

700 g brambor

3 vejce

100 g polohrubé mouky

100 g nastrouhaného sýra

sůl

drcený černý pepř

2 větší červené cibule

50 g rozpuštěného másla

6 snítek oregána/ lístky bazalky

Brambory omyjeme a i se slupkou nastrouháme na hrubém struhadle a propláchneme studenou vodou. Necháme je okapat a pak opatrně vymačkáme v utěrce.

Brambory dáme do mísy, přidáme vejce, mouku a nastrouhaný sýr. Směs dle chuti osolíme, opepříme a promícháme. 

Cibule oloupeme a každou nakrájíme na asi 4 silnější kolečka. Formu na koláč vyložíme pečícím papírem, lehce ho potřeme máslem a naplníme těstem. 

Na těsto rozložíme kolečka cibule, pokapeme je zbylým máslem a pečeme v troubě předehřáté na 170 stupňů asi 40 minut dozlatova. Koláč dozdobíme čerstvými lístky oregána či bazalky a podáváme třeba se zakysanou smetanou.

Dobrou chuť,

Péťa