Svatební koláčky

Před nějakou dobou jsem dostala mail od budoucí nevěsty, že by ode mě chtěla svatební koláčky. Prý budou putovat až do Německa, aby jim ukázala pravé poctivé dobroty :-) To mě moc potěšilo. No doufám, že budou koláčky těšit nejen nevěstu, ale i svatebčany.

Dost bylo keců, přejdeme rovnou k receptu:
Na těsto:
750 g polohrubé mouky
250 g hladké mouky
6 velkých žloutků
500 g změklého másla
100 g změklého sádla (kvůli křehkosti)
2 kostky droždí
30 g cukru krupice
250 ml mléka

Tvarohová náplň:
500 g měkkého tvarohu
1 celé vejce
2 cm měkkého másla
4 lžíce cukru
citronová kůra

Ořechová náplň:
2 dcl vlašských ořechů rozsekané v mixéru na moučku
20 piškotů na drobečky
1 cm másla
3 lžíce cukru
1 bílek

Povidlová náplň:
1,5 dcl švestkových povidel
3 lžíce rumu
3 lžíce piškotových drobečků

Drobenka:
3 cm másla
5 lžic polohr. mouky
3 lžíce cukru krupice
vanilkový cukr

Postup na těsto:
Do menší mísy si odvážíme mouky, cukr a špetku soli. V druhé větší míse našleháme tuky a žloutky do pěny. Ve třetí nádobě rozmícháme droždí se studeným mlékem. Do tukové nádoby přisypeme mouky, vlijeme kvasnicové mléko a hněteme cca 5 minut, dokud neuhněteme krásně pevné těsto. Pokud se vám zdá, že těsto lepí, přidejte mouku.
Nyní pozor, nedáváme kynout. Těsto si rozdělte na 8 ks a 7 ks dejte do lednice a ten poslední začneme hned zpracovávat.

Z těsta děláme malé kuličky a klademe je na plech vyložený papírem. jednotlivé kuličky palcem či prsty od středu zmáčkneme, aby nám vznikl důlek.
Potřeme rozšlehaným vejcem, do dolíku stříkneme trochu náplně a posypeme drobenkou.
Vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů a pečeme dozlatova.

Postup na náplně:
Ingredience jednotlivých náplní smícháme do jednotné hmoty a vždy přendáme do cukrářských sáčků.

Já jsem je ještě v závěru posypala moučkovým cukrem s vanilkou.

Z tohoto množství uděláte cca 2,5 kg koláčků.

Konzumovat se mohou samozřejmě hned, ale lepší jsou od 2 dne a vydrží až týden. Lze je také i zamrazit. Jsou poté i křehčí.

Petra

Street Food Festival na nádraží

Jsem ostuda, ostuda a ještě jednou ostuda. Street Food byl už 5. července, ale já prostě v poslední době fakt nestíhám, takže články dávám tak nějak sporadicky. Ale nevadí, podstatné je, že se pořád něco děje a o to v životě jde ne?!

 

Taaakže, jaký byl žrací festival? Musim říct, že i když bylo děsné vedro, festival se dal přežít :-)  Já ho přežívala díky růžovému vínu, které bylo opravdu luxusní. Ještě si tak pamatovat, jak se jmenovalo :-D

První stánek, co jsem navštívila bylo Sušienkovo. To jsou kucí, kteří připravují dobrůtky pro naše čtyřnohé parťáky. Mají různé sušenky, sušené maso a dokonce i nově připravují konzervy. Vše vypadalo chutně, tak jsem své čivavce Karameličce koupila na otestování pár kousků šušeného masa z divoké zvěře a sušenky z kravičky :-) Dobrý co? Tak já se jdu najíst a u prvního stánku koupim svýmu hafanovi :-) ale jako proč ne, ráda jí koupim taky něco dobrýho.

No a pak jsem si to tam šla projít. Samozřejmě jsem si koupila sklenku již výše zmíněného růžového vínka a s tím jsem se tam promenádovala a očumovala stánky. Musim říct, že mě dost překvapilo, jak se tam ty jídla dost opakovala. Čekala jsem to víc různorodé. Co druhý stánek to hambáč, hot dog nebo nějaká bageta, no a pak samozřejmě ze sladkého samé palačinky, lívance, vafle apod. No jako žádný překvápko se moc nekonalo. Na masové věci (Burgery, hot dogy apod.) se stály nesympatické fronty a tak jsem si vybírala spíše tam, kde bylo málo lidí a nebo nikdo.

Vzhledem k tomu, že bylo fakt horko a já do sebe nebyla na místě schopna nic narvat, tak jsem si pár věcí nechala zabalit domů a dobře jsem udělala :-) Vše, co jsem si koupila bylo luxusní a nelituju ničeho :-)
Jedinou věc, kterou jsem si koupila na místě a rovnou zhltla byla zmrzka Aperol Spritz od Tří kopečků. Nestihla jsem jí ani vyfotit, prostě jsem jí rovnou vdechla. Byla opravdu luxusní, lepší zmrzku jsem snad neměla.

Co jsem si tedy domů pořídila?

 

Zabalené a pak i rozbalené - tortilla s kuřecí teriyaky  s karamelizovanou cibulkou a ananasem.

 

Ciabatta s uzeným lososem, rukolou a quacamole.

Obě dobrůtky byli od Gâteaux du monde a byly opravdu hooodně luxusní. Jedna velmi sympatická holčina (se svými pomocníky), která mi vše připravila čerstvé a předala úhledně zabalené. Opravdu získala můj obdiv a sympatie.

A jako zákuseček jsem si koupila:

Lokše s povidly od Dobrá povidla, posypané mákem - mňaaaaam :-)

No a to je ze Streetu ode mě vše. Článků a fotek z místa činu je po netu hodně, tak jsem nechtěla být jako všichni a prostě vše nemyšlenkovitě i myšlenkovitě fotit.

Já si to doma v klídku vychutnala s pivíčkem a bylo to :-)

Jsem ráda, že jsem šla a doufám, že příště to bude ještě lepší než teď.

Péťa

Dortíky dortíky a zase dortíky :-)

V posledních pár týdnech jsem připravovala pár dortíků, které byly co kus to originál.

Na všechny jsem hrdá a i když některé byly těžší a některé zas lehčí, jsem ráda za všechny.

Níže máte tedy ukázku dortíků:

 

Delfínek pro osmiletou Elišku. Světlý korpus, tvarohový krém a ovoce.

 

Dortík pro malou Terezku - berušky a makronečky :-)

 

Chata podle předlohy, včetně skleníku :-) - světlý korpus a pařížský krém.

 

 

 

A Blesk McQueen - čokoládový mokrý korpus, tvarohový krém a jahody.

 

Tento týden mě čekají svatební koláčky, takže jestli se zadaří, brzo vám sem dám receptík :-)

 

Péťa

Blog slaví první narozky

Nechce se mi tomu věřit, ale už je to rok, co jsem si založila tento blog. Rok byl velmi plodný, náročný a plný výzev, ale já se nikdy nezalekla a šla jsem dál. Jsou samozřejmě dny, kdy se nedaří a kdy je vám nad pečením do breku, ale musim říct, že vše má své řešení, i když to někdy trvá déle.Hlavní je, že splníte cíl a jak ho docílíte je většinou jedno. 

Na dnešní slavnostní den jsem si pro vás připravila ne úplně super slavnostní dobrotu. Nechtěla jsem první narozky slavit, stejně jako ostatní blogy, dortem, protože já nechci být jako všichni, ale chci být svá :-)  Proto jsem si pro vás připravila naprosto jednoduchý, super extra chuťově vynikajícní zdraví dortík tzv. Mug Cake.

Recept:

půl banánu

1 a půl lžíce strouhaného kokosu

2 lžičky kakaa

1 lžíce mouky (hladké, žitné, špaldové. jak kdo chce)

1 lžička medu

2 lžíce mléka

1 lžíce bílého jogurtu či nízkotučného tvarohu

1 bílek

1 lžička kypřícího prášku

Banán v misce rozmačkáme a přidáme postupně všechny ostatní ingredience. Těsto nalijeme do velkého hrnku (cca 350 ml) a dáme na 3 - 4 minuty do mikrovlnky. Hrnek dejte opravdu větší, těsto nabude, ale po chvilce zas padne. 

Pak vyndáme mug cake z mikrovlnky a necháme vystydnout. Pak vyklopíme na talířek a dozdobíme dle chuti. Já si dala mandlové máslo, 3 mandle a agávový sirup. 

Chuťově je opravdu luxusní a věřim, že se ingredience dají různě obmněňovat, takže si jej můžete vytunit do dokonalosti.

To je pro dnešek vše :-)

Krásný večer a brzo čekejte další článek.

Péťa