Každý rok na velikonoce mám v plánu udělat nádivku, ale vždycky mě předběhne mamči nebo ségra. Letos jsem si řekla, že jí udělám tak jako tak, ale v trochu jiné podobě. Nádivkové muffiny, které jsou vlastně jednoporcové. Každý si tedy může vzít kolik chce, dají se jíst i jen tak a i za studena. No prostě má to několik výhod najednou.
Na cca 12 muffinů:
8 rohlíků
200 ml mléka
8 vajec
hrst medvědího česneku (můžete použít ale i třeba rukolu)
300 g uzeného masa
sůl
plátky anglické slaniny
1 lžíce sádla
Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
Rohlíky nakrájíme na kostičky a pokapeme mlékem. Vajíčka rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky přidáme k rohlíkům spolu s nakrájeným medvědím česnekem a uzeným. Promícháme, dochutíme solí dle potřeby a nakonec zapracujeme bílkový sníh.
Muffinové formy vyložíme plátky slaniny - stočíme do kruhu, aby slanina byla po stranách. Dno vymažeme sádlem a naplníme nádivkou. Pečeme cca 20 minut, až se na povrchu udělá opečená kůrčička.
Dobrou chuť,
Péťa
Letos jsem na velikonoce pekla ve velkém. Krom velikonočního cukroví, které jsme byly zvyklé každý rok dělat díky babičce, jsem poprvé pekla ještě velikonočního zajíčka. Použila jsem recept, který byl u formy, jen jsem si ho krapet přizpůsobila. Tak jdeme na to.
Na 1 formu:
1 velké vejce
70 g tmavého cukru muscovado
70 g másla
1 balíček třtinového cukru s příchutí karamel
špetka soli
90 g mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva
moučkový cukr na posypání
Oddělíme bílek od žloutku. Bílek vyšleháme s polovinou připraveného cukru, dokud směs neztuhne. Vyšleháme žloutky společně s druhou polovinou cukru, máslem, karamelovým cukrem a špetkou soli. Smícháme prášek do pečiva s moukou a opatrně vmícháme do vyšlehaných žloutků Nakonec přidáme vyšlehané bílky.
Formu vymažeme máslem a vysypeme moukou či strouhankou. Nalijeme směs do formy a uhladíme. Pečeme na středním roštu v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 35 - 40 minut.
Po vytáhnutí z trouby zabalíme formu do vlhkého ručníku. Po zhruba 10 minutách opatrně vyklopíme z formy a necháme zcela vychladnout.
Posypeme moučkovým cukrem a můžeme servírovat.
Dobrou chuť,
Péťa
