Domácí vaječňák podle cizí babíííí

Nazvala jsem příspěvek Domácí vaječňák podle cizí babííí z toho důvodu, že recept jsem našla na netu a slečna ho pojmenovala Veječňák podle naší babi. Tak přece to nepojmenuji stejně že :-)

Každopádně loni jsem dělala karamelový likér a pak z ledových kaštánků, ale klasický jsem ještě nedělala, tak jsem se na něj vrhla letos. Hlavně kamarádka si o něj řekla, tak jsem si řekla, proč neeee. Vždy ho dělala naše babička, ale když už není mezi námi, někdo tu tradici musí převzít. Škoda jen, že mi nestihla předat její recept, který byl luxusní :-(

Takže jdeme na to.

Recept na vaječňák
4 žloutky
1 salko
1 vanilkový cukr
necelého půl litru rumu (je to pak dost silné)

Žloutky s vanilkovým cukrem šleháme 10 minut do pěny.
Přidáme kondenzované mléko (salko) a opět cca 10 minut šleháme. Necháme odpočinout cca 5 minut. Poté přendáme buď do kovové misky a nebo hrnce a nad ohněm šleháme a zahříváme. Musí se stále míchat, nesmí se vařit.
Poté odstavíme a nechám zchladit na pokojovou teplotu. V závěru přidáme rum a lehce prošleháme.
Nalejeme do sklenic a dáme zcela zchladit do lednice.
Doporučuju ho nechat cca 2 dny odležet, je pak lepčíííí.


To je zatím vše.

Krásné svátky všem,

Petra

Jedlé dárky 2015 2. část

Jak jsem slíbila v minulém příspěvku, budeme pokračovat v jedlých dárcích. Nyní budou tradičnější vánočnější a prostě božíííí.

Mini mazance s brusinkami
150 ml vlažného mléka
1 kostka droždí
400 g hladké mouky
špetka soli
75 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
kůra z 1 citronu (nebo 1 lžíce sušené kůry)
šťáva z 1 citronu (já jí tam ale nedala a taky dobrý)
100 g rozpuštěného másla
1 vejce
1 bílek
1 žloutek a 1 vejce na potření
brusinky, mandle

Z vlažného mléka, droždí a lžičky krupicového cukru necháme vzejít kvásek.
Do velké mísy dáme mouku, sůl, cukry, kůru a šťávu z citronu, rozpuštěné máslo, vajíčka a na závěr kvásek. Na závěr přidáme nasekané mandle a brusinky (množství je na vás). Vypracujeme hladké těsto a necháme cca 1 hodinu na teplém místě kynout.
Vykynuté těsto rozdělíme na bochánky (velikost je na vás, já z těsta udělala 8) a dáme na plech vyložený pečícím papírem. Vše potřeme vejcem s 2 žloutky, posypeme plátky mandlí (není nutné) a dáme do vyhřáté trouby. Nejdříve pečeme na 180 stupňů cca 10 minu a poté stáhneme na 180 stupňů a pečeme cca dalších 10 minut. Každá trouba peče ale jinak, takže doporučuju hlídat.
Jakmile jsou mazance na povrchu zlatavé, vyndáme a necháme vychladnout.

Poté posypeme moučkovým cukrem a můžeme zabalit do celofánu či sáčku.

Mazanečky jsou i po několika dnes uvnitř krásně měkoučké, vláčné a prostě mňam.

Perníkové muffiny s čokopecičkami

2 hrnky žitné mouky

1 hrnek cukru (jaký chcete, já používám většinou třtinový)

2 vejce

1 prášek do pečiva bez fosfátu

1/2 hrnku oleje (slunečnicového)

1 hrnek mléka

2 lžíce kakaa

1 - 2 lžíce perníkového koření

čokopecičky

Smícháme v míse všechny suché ingredience, přidáme vejce a olej. Mícháme a postupně přidáváme mléko. Vznikne nám takové středně tekuté těsto.

Nachystáme si košíčky na muffiny (papírové či silikonové) a dáme těsto na dno. Vsypeme přiměřené množství peciček a pode zalijeme těstem. Košíček plníme cca do 2/3, těsto totiž nabyde.

Z tohoto množství uděláme cca 16 košíčků. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů tak dlouho, dokud muffinky nebudou uvnitř upečené. Zkoušíme párátkem či špejlí.

Vychladlé muffiny poté po 2 kusech balíme do celofánu a máme hotový další jedlý dáreček :-)

Dortový sněhuloidi

K tomuto dárku je třeba více vysvětlení. Tyto sněhuloidy jsem dělala pro mamku, která chtěla nějaký jedlý dárek pro svůj tým v práci. Po brouzdání na Pinterestu jsem našla tyhle cakepopsové sněhuláky.

Ty mini oreo sušenky jsem tu u nás neviděla prodávat, už jsem se smířila s tím, že je budu muset vyrobit, ale naštěstí jsem je našla v obchodě, když jsem byla na dovče, takže o starost méně.

Vzhledem k tomu, že v průběhu roku jsem měla z dortů dost zbytků, vždy jsem udělala cakepopsové (dortová lízátka) koule a zamrazila je.

Teď se hodily.

Vzala jsem tedy 30 ks dortových koulí z mrazáku, namočila je do bílé čokolády a zdobila barevnými cukrovými polevami. Oreo sušenku jsem přilípla hned po namočení do čokolády. Koule byly ještě krapet zmrzlé, takže poleva zatuchávala bleskově rychle, takže nebyl čas na nějaké zdržování.

Nooo a to je vlastně všechno :-) Je to docela rychlé, když koule máte v mrazáku a máte i sušenky. Asi to půjde i bez nich, ale nebude to tak pěkný.

Pak to po 3 kusek zabalíme do celofánového sáčku a můžeme předat.

Tak a to je asi vše :-)

Petra

Jedlé dárky 2015 1. část

Asi se to stane tradicí, páč druhým rokem jsem kamarádky a mé nejbližší obdarovávala jedlými dárky. Než-li dát něco nevhodného, to radši nachystám jedlé dárky, které udělají radost každému (tedy zatím :-) ). Letos jsem se zaměřila částečně na zdravější varianty a částečně na ty tradiční, co k Vánocům prostě patří. V článku tedy začnu s těmi zdravějšími variantami.

Domácí granola
400 g ovesných vloček
100 g směsi oříšků (já měla para, vlašské, mandle, lískové, pekanové)
100 g vyloupaných pistáciových oříšků
2 lžíce sezamových semínek
2 lžíce chia semínek
50 g sušených brusinek
5 lžic agávového sirupu
2 lžíce zlatého sirupu

V hluboké míse promícháme všechny ingredience. Směs přendáme na plech vyložený pečícím papírem a rovnoměrně rozložíme.
Pečeme zprudka na 200 stupňů cca 20 - 30 minut, dokud směs nezezlátne. V průběhu pečení pravidelně promícháváme, aby se nám směs rovnoměrně propekla.
Po upečení necháme zcela vychladnout a hotovou granolu přesypeme buď do skleniček, jako jsem to udělala já a nebo do sáčků. Balení je na vás.
Ozdobíme štítkem a případně soupisem ingrediencí (to já ale řekla ústně).

Samozřejmě do domácí granoly si můžete přidat co máte rádi. Já miluju směs ořechů, pistácie a brusinky, ale určitě by v tom bylo dobré i nějaké sušené ovoce.

Směs na mléčnou rýži (na 1 sáček je potřeba)
200 g kulatozrnné rýže
65 g světlého třtinového cukru
2 - 3 ks karamelek
špetka soli
1 l mléka

Do sáčku vsypeme odváženou rýži, na ní vysypeme odvážený cukr, přidáme špetku soli a na vrch dáme karamelky.

Sáček ozdobíme jak chceme, ale nesmíme zapomenout na přidání návodu.

Návod:
Ke směsi je potřeba 1 l mléka (je to na 4 porce). Celou směs vsypeme do hrnce a zalijeme mlékem.
Za stálého míchání vaříme, až rýže změkne.
Směs hodně nabyde a vznikne z toho hustá mléčná kaše, která se hodí na snídani či dopolední svačinu.


Já mléčné rýže moc nemusim, připomíná mi to školní jídelnu a rýžové nákypy, ale tohle je opravdu dobrý. Hmmm mňam, jen když to píšu, už na to mám zase chuť. Asi vím, co zítra ráno bude k snídani ;-)


No a to je pro tento článek vše. Doufám, že jsem vás aspoň trochu inspirovala.

V příštím článku napíšu o dalších dárcích, které jsou více typické pro vánoční čas :-)


Krásný den všem,

Petra

Poslední dortíky letošního roku

Zas jsem cca 2 týdny nedala žádný příspěvek a je to jen z jednoho prostého důvodu. Šílenství okolo cukroví. Již několik let děláme s mamčou vánoční cukroví pro známé a letos objednávek bylo mnohem více než loni a do toho jsem 2 týdny byla na dovolený za velkou louží, takže jsem na vše měla do předání 2 týdny. Ale zvládlo se to, jen to byl prostě jeden velký maratooon :-)

Každopádně v tomhle pečícím šílenství jsem ještě pro kamarádku k třicetinám udělala dva dortíky. Když měla tak významné kulatiny přece jí neodmítnu že.

A teď už k jádru "pudla".

Zde jsou:

Mimoň BOOOOOB :-) Čokoládový korpus a banánový krém.

 

A jeden slaný - toustový chleba a hermelínová pomazánka.

Ten u dospěláků měl velký ohlas :-)

 

 

No a pro letošek asi končíme (ale jen s dortíky, příspěvky ještě budou). Už mám nějaké objednávky na leden a dokonce i na červen a srpen :-) Jooo bude to další krásný rok s dortíky.

 

 

 

Péťa

Lívanečky s kefírem

Po návratu z dovolené jsem přemýšlela, co si dát dobrého a zároveň už ne moc nezdravého. Na dovče v Americe se moc zdravě stravovat nešlo, nebo aspoň ne vždy, tak jsem už po návratu přešla opět na úsporný režim :-) Jenže chutě zůstaly a tak abych to trochu oblafla, udělala jsem tyto skvělý lívanečky. Opravdu doporučuju.

Recept na cca 16 ks:

2 hrnky žitné mouky

2 lžíce agávového sirupu (můžete použít ale i jiné sladidlo)

1 lžička prášku do pečiva bez fosfátu

1/2 lžičky jedlé sody

1/2 lžičky soli

2 hrnky nízkotučného kefíru

1/2 kelímku bílého jogurtu

2 vejce

3 lžíce rozpuštěného a vychladlého másla

V míse promícháme všechny sypké suroviny a postupně do nich přimícháváme ty mokré.

Pořádně promícháme, dokud se nám těsto nespojí a necháme odpočinout cca 10 minut.

Lívance poté smažíme na teflonové pánvi ideálně bez tuku, pokud je potřeba tak na troše kokosového oleje.

Hotové lívanečky zdobíme dle chuti. Já je ozdobila plátky banánu, sušenými brusinkami a borůvkami a trochu jsem to polila agávovým sirupem. Lze přidat i třeba bílý jogurt či jen skořici. 

Strašně hezky voní a dělají se opravdu rychle. 

Dobrou chuť,

Péťa

Celozrnná pizza

A pokračujeme v celozrnném pečení :-) Minule to bylo pečivo, nyní to je pizza. Musim říct, že je to fakt jednoduchý a když nepočítám kynutí, tak i rychlí. Na pizze je hlavně skvělí to, že si na ní můžete dát takřka cokoli.
Já vzhledem k mému "novému" stravování zkouším dost nových receptů a tak Vám je sem občas krom dortíků a jiných dobrůtek hodim.

Tak tady to je. Omlouvám se za nic moc fotky, ale nějak se mi to večer nepodařilo nafotit lákavěji.

Recept na 1 pizzu:

120 g celozrnné mouky

1 lžíce olivového oleje

10 g sušeného droždí

špetka soli

1 lžíce oregana

50 ml mléka

1 lžička třtinového cukru

300 g rajčat v plechu

1 stroužek česneku nebo 1 lžíce sušeného česneku

1 lžička tymiánu

1 mozzarella light

2 plátky více jak 90% šunky

2 plátky schwarzwaldské šunky

Smícháme mouku, olej, droždí, teplé mléko, sůl, oregáno a cukr. Vypracujeme těsto, které necháme cca 1 hodinu kynout. 

Smícháme rajčata, česnek, tymián a pokud chcete tak špetku soli.

Těsto rozválíme a dáme na plech. Poklademe rajčatovou směs, plátky šunkek a na vrch natrháme mozzarellu. 

Dáme péct na 190 stupňů cca 25 minut.

A takhle vypadá na talíři. Je opravdu dobrá.

Péťa

Celozrnné pečivo

V týdnu jsem měla absťák ohledně pečení, už totiž týden a kousek nic nepeču (mám pauzu kvůli dovče) a tak jsem si prostě musela něco upéct. Nechce se mi pořád kupovat pečivo a proč si jednou za čas neudělat své že.

Zde tedy máte recept a celozrnné pečivo. Já dělala bochánky, ale lze z toho udělat i rohlíčky.

Recept na cca 6 bochánků nebo 8 rohlíčků:

150 g celozrnné mouky

150 g hladké mouky

150 ml vlažné vody

1/2 droždí

1 lžička soli

1 lžička cukru

Mouky smíchané se solí a cukrem, zalijeme rozmíchaným droždím v teplé vodě a vypracujeme těsto.

Necháme 1 hodinu kynout. V případě bochánků těsto rozdělíme na 6 bochánků, v případě rohlíčků rozválíme těsto na placku a rozdělíme na trojúhelníčky. Srolujeme do rohlíčků a necháme ještě 30 minut kynout.

Bochánky či rohlíčky potřeme vlažnou vodou a posypeme např. hrubou solí či sezamem. Poté pečeme na 220 stupňů cca 25 minut. Raději ale kontrolujte.

Pečivo vydrží čerstvé i několik dní a je opravdu dobré.

Dobrou chuť,

Péťa

Fitness wafle

Ani nevím jak začít tento článek :-) Prostě a jednoduše jsem měla chuť vyzkoušet můj waflovač a nějak jsem to pořád odkládala. Nedávno jsem si řekla, že ho přeci jen testnu a tak jsem si našla jeden super recept s proteinem. Je to recept bez cukru. 

Recept:
80 g vloček
2 vajíčka
1 odměrka proteinu (já použila čokoládový)
trocha vody
1/2 banánu (či jiného ovoce dle naší chuti)

Vše smícháme a necháme trochu nabobtnat. Poté zapečeme ve waflovači.
Dozdobíme si dle naší fantazie. Já použila vanilkový termix a zbytek banánu.

Pokud máte rádi vločky a ujíždíte na proteinech jako já, tak vám bude recept chutnat.

Sportu a jídel bez cukru zdar ;-)

Péťa

Cheesecake, který se vždy povede ;-)

Nedávno po mě kolegyně chtěla, abych jí pro babičku upekla cheesecake. Přiznám se, že jsem ho dělala jen jednou a nepovedl se mi. Popraskal a i když byl prý výborný, vzhledově jsem z něho byla zklamaná. Proto jsem do toho nechtěla jít, ale nakonec mě kolegyně ukecala. Tak jsem si řekla, že to nevzdám a dám mu ještě šanci. Nakonec jsem našla super recept, který se povede na sto procent.

Recept:

200 g máslových sušenek (já použila z Lidlu)

120 g rozpuštěného másla

250 g měkkého tvarohu

250 g ricotty

kůra ze 2 citronů

3 lžíce citronové šťávy

50 g krupicového cukru

3 žloutky

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. 

Sušenky rozmixujeme v robotu a přilijeme k nim rozpuštěné máslo a promixujeme. Sušenkové těsto vsypeme do otevíratelné kulaté formy vyložené pečícím papírem a rovnoměrně těsto lžící vtlačíme po celém dně a částečně okrajích formy.

Smícháme tvaroh, ricottu, kůru z citronů, citronovou šťávu, cukr a žloutky. Směs vlijeme do formy a pečeme cca 35 - 45 minut. Hotový cheesecake poznáme tak, že je hmota na dotek pevná a bude se lehce odtahovat od stěn. Troubu vypneme, pootevřeme dvířka a necháme cheesecake ještě hodinu v troubě chladnout.

Pak vyndáme a po úplném zchladnutí přendáme do lednice, aby cheesecake pořádně zatuhl.

Recept na na 20 cm formu, ale já použila 16 cm a ze zbytku jsem udělala jeden maličký 10 cm.

Dozdobit jej pak můžete podle své fantazie např. ovocem, polít polevou apod.

Chuťově je vynikající, vláčný, ale základ je zároveň pevný a chutný. Mňaaaam, vřele doporučuju vyzkoušet.

Petra

Jablečná povidla

Vzhledem k tomu, že jsme na zahradě měli haldy jablek, potřebovali jsme se je zpracovat dříve, než-li se zkazí. Část mamka zpracovává jako jablečné pyré a já se rozhodla pro povidla. Je to docela jednoduché a ze 3 kil uděláte cca 6 menších sklenic. Jsou dobré a bez jakékoliv chemie. Tedy pokud nepočítáte ocet :-)

Recept:

3 kila jablek

3 lžíce octa

800 g cukru

Jablka rozkrojíme na 1/4 a i se slupkou je vaříme ve velkém hrnci na kaši. Jablka se zcela musí rozvařit.

Poté je propasírujeme přes cedník do hlubokého pekáče. Přidáme ocet a cukr a řádně promícháme.

Vložíme do trouby vyhřáté na 150 stupňů a pečeme, dokud se z jablek neodpaří všechna voda, zhnědnou a trochu zhoustnou.

Vyndáme pak z trouby a plníme povidly sklenice. Řádně uzavřeme a překlopíme víčkem dolů a necháme zcela vychladnout.

Povidla takto vydrží hodně dlouho.

Péťa

Slaný dýňový koláč s tofu

Jak již jsem se zmínila v minulém článku, mám nyní sérii několika receptů s dýní. Zde Vás čeká další a to pro změnu slaný recept. Tedy slaný dýňový koláč s tofu.

Recept:

3 vejce

1 balení tofu natural

400 g nastrouhané dýně

1 hrnek žitné mouky

1/2 hrnku oleje

1/2 prášku do pečiva

1 cibule na kostičky

3 stroužky česneku (já použila lžíci sušeného česneku)

200 g jakékoliv uzeniny (uzené maso, klobása, šunka atd.) na kostičky

sůl

pepř

Všechny ingredience smícháme v míse a vlijeme na plech vyložený pečícím papírem.

Pečeme na 180 stupňů cca 30 minut dozlatova.

Necháme vychladnout a pak můžeme papkat.

Koláč si můžete samozřejmě upravit dle svého. Místo tofu dát například nastrouhaný tvrdý sýr, místo uzeniny nakrájený porek apod. Lze si s tím opravdu vyhrát.

Věřím, že si tento recept zamilujete stejně jako já.

Dobrou chuť,

Péťa

Dýňové lívance

Je krásný barevný podzim, je konec října a začíná sezóna dýní. Dýně zbožňuju a tak jsem si jednu koupila a udělala jsem z ní hned několik jídel a dobrůtek. Dnes začnu lívanci, které jsou naprosto luxusní a takové voňavě podzimní. Nevím, jak to jinak popsat ;-)

Tak a jdeme na to.

Recept:

1 a půl hrnku špaldové mouky

1 lžička sody

2 lžičky prášku do pečiva

1/4 lžičky soli

1 lžička skořice

1/2 lžičky muškátového oříšku

1 hrnek podmáslí

1 hrnek nastrouhané dýně

2 vejce

2 lžíce rozpuštěného másla

1 lžička vanilkového extraktu

2 lžíce třtinového cukru

V jedné míse smícháme suché suroviny a v druhé mokré. Mokré suroviny pak vmícháme do suchých a promícháme. Jednotlivé lívance smažíme bez tuku na pánvičce.

Z tohoto množství připravíte cca 10 větších "amerických" lívanců. Lívance poté podáváme s čím máme rádi. Já použila sirup. 

Dobrou chuť,

Péťa

Cibulové chutney s tymiánem

V poslední době dost experimentuji s novými pochutinami přes appku Fit recepty, o které jsem se zmínila už v minulém článku. Mají tam opravdu neuvěřitelné množství receptů na zdravé receptíky.

Já se rozhodla, že jednu z prvních věcí, krom celozrnné pizzy, vyzkouším i cibulové chutney. Protože a jelikož cibuli zbožňuju sirovou, vařenou, smaženou, pečenou, dušenou, no prostě na milion způsobů. Takže jsem si nakoupila suroviny a otestovala jsem si zrovna tenhle supr recept.

Recept na jednu sklenici:
6 červených cibulí
1 šalotka
2 lžičky olivového oleje
80 ml balzamikového octa
4 lžíce medu
50 ml vinného octa
špetka pepře a soli
1 lžička tymiánu

Cibuli a šalotku nakrájíme na kolečka. V hrnci na oleji smažíme cibule, dokud nezesklovatí. Přidáme balzamikový a vinný ocet. Cca 15 minut dusíme a pak přidáme med, sůl, pepř a tymián.
Dusíme dalších 10 minut.
Necháme vychladnout a plníme do sklenice.

Chutney je takové příjemně sladkokyselé a opravdu luxusní. Dávám si ho ke všemu. K lososu, k rizotu, k masu atd.
Je to relativně rychlé a opravdu skvěle chutnající :-)

Dobrou chuť,

Péťa

Nejen snídaňové vaječné muffiny

Vzhledem k tomu, že jsem si poslední měsíce dost oblíbila "zdravější" kuchyni kvůli rýsování, začla jsem i používat supr appku Fit recepty. Musim říct, že se v ní najde hooodně inspirace a taky čerpám dost inspirace i na Instagramu a Pinterestu. A právě ze šmejdění na těchto sociálních sítích jsem si vymyslela recept na vaječné muffiny. No vymyslela, zřejmě se to dělá běžně, ale tím, že jsem nečetla žádný recept a uplácala jsem si to doma z ingrediencí co mám ráda, beru to tak, že jsem ho vymyslela a hotovo :-D

Recept:
2 vejce
2 plátky šunky (min. 90% obsah masa)
2 jarní cibulky
sůl
pepř

Vejce, šunku a cibulku nakrájenou na kostičky smícháme a poté osolíme a opepříme. 
Samozřejmě do vaječné hmoty můžeme přidat i cokoli jiného (sýr, papriku na malé kostičky,pažitku, atd.), ale tenhle základ bohatě stačí. Těsto poté vlijeme do formiček na muffiny (silikonové) a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 10 minut do zezlátnutí.
Necháme chvilku vychladnout a poté vyklopíme na talíř a můžeme hned jíst. 
Jíme je buď samotné nebo s trochou zeleniny či jedním plátkem tmavého pečiva.

Přeji dobrou chuť,

Péťa

Narozeninové netradiční i tradiční dortíky

Jak už je mým zvykem, níže Vám ukážu všechny dortíky, které jsem za poslední týden a kousek dělala. Bylo jich docela dost, ale jsem ráda za úplně všechny. Každý byl originál a jsem vděčná, že se na mě zákazníci stále obrací. Ať už nový, tak i stávající, kteří mě už berou za své "dvorní cukráře" jak tomu říká jedna moje kolegyně ;-)

Tak tady jsou v celé své kráse.

Dort Queen a Freddie M. - čokoládový korpus a lískooříškový krém

Star Wars pro velkého fanouška - čokoládový korpus a krém z bílé čokolády

Dort veterán - čokoládový korpus, tvarohový krém, čokoládový ganache a jahody

Světlý piškot a banánový krém

Světlý piškot a čokoládový krém

Ijáček - světlý piškot a kombinace tzv. banán v čokoládě (tedy banánový krém a čokoládový krém)

3 polokošile k 15. narozeninám - mramorový korpus, tvarohový krém a banány

Další týden mě čeká jeden cheesecake, tak jsem na to zvědavá. Od listopadu mám "zatím" stopstav na dortíky, páč půlku listopadu budu v zahraničí a pak už mě čeká vánoční cukroví a šílenství okolo vánoc. Ježiš, já se tak na všechno těšim. Konec roku bude opravdu bomba.

To je pro dnešek vše, krásný večer všem.

Péťa

Fitness buchta s lesním ovocem

Nevím, jak si kdo představuje fitness či zdravou buchtu, ale já jí tak nazvala, páč se mi prostě chtělo :-) Zdravější oproti normální bublanině je v pár ingrediencích, ale šlo by to určitě udělat ještě více zdravěji. To je už na mě moc experimentování, tak třeba zas příště :-)

Každopádně experimenty se občas podaří a musim říct, že tahle ovocná buchta je prostě mňamkoooozníííí.

Recept:
2 hrnky žitné mouky
1 hrnek třtinového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
130 g změklého másla
2 vejce
1 hrnek mléka
1 kypřící prášek bez fosfátu
1 hrst vlašských ořechů
1 hrst mandlí
1 hrst mandlových plátků
lesní ovoce dle chuti

Do misky dáme mouku, cukru, vanilkový extrakt a změklé máslo. Uhněteme rukama drobenku.
Cca 2/3 hrnku drobenky dáme stranou a do zbytku přidáme vejce, mléko, kypřící prášek a nasekané oba druhy ořechů. Těsto vylijeme do formy vyložené pečícím papírem, na vrch po celém povrchu sypeme ovoce. Pokud jej chceme více v těstě, tak ovoce rukou zatlačíme více do těsta. Pak posypeme drobenkou a plátky mandlí.
Pečeme na 170 stupňů do zlatova. Zkoušíme špejlí.

A máme hotovo.

Necháme vychladnout a kdo chce, může posypat ještě moučkovým cukrem, ale není už třeba.

Musim říct, že fakt je dobrá a rozdala jsem jí po celé rodině. Všem chutnala (pokud nekecali :-)).

Je to rychlé, jednoduché a hlavně chutné :-D

Péťa

Svatby, narozeniny, svátky, oznámení

Už je to skoro měsíc, co jsem sem nic nedala. Kaju se, kaju. Je toho teď tolik, že nějak flákám své blogerské povinnosti a tímto se Vám moc a moc chci omluvit.

Doufám, že to aspoň vykompenzuju kvantitou a snad i kvalitou níže uvedených dortíků, co jsem tvořila za poslední skoroměsíc.

Tak konec keců a omáček, tady je všechny máte.

Nejdříve jeden slaný pro mého taťku již tradičně k narozkám :-) plněn hermelínovou a šunkovou pomazánkou. Uuuuu dobrota velikáááá.

Zde jeden spešl svatební - spodní patro světlý korpus a karamelový krém, střední patro čokoládový korpus a krém z bílé čokolády a horní patro světlý piškot a borůvkový krém.

Zde pár hromádeček (alá cakepops) čokoládovo-čokoládové s pistáciovou polevou a cukrovými hovínečky. Takové co dům dal aneb jak udělat z ničeho velkou parádu :-)

Dortík "prý jen tak" Kissáci :-) korpus mramorový a malinový krém.

Kávičkový dortík k svátku. Světlý piškot a echt kávový krém.

Oznamovací dortík pro prarodiče - růžová půlka je světlý piškot a lískooříškový krém, modrá půlka je čokoládový korpus a krém z bílé čokolády.

K tomu patřila i miminka a dudlajzíky :-) Za pomoci klientky :-*

A zde úplně nejčerstvější dortík ve tvaru skatu pro jednoho prý úžo člověka.
Čokoládový korpus a krém z bílé čokolády (začíná být čím dál populárnější)

No a to je zatím vše.
Tento týden mě čekají další 3 božííí dorty a pak ještě jeden za týden. Ty Vám představím zase příště :-)

Hezký zbytek dne,

Péťa

Rustykální čokolívance

Vzhledem k tomu, že dnes mám cheat day (nebo je-li libo prasící den :-)) tak jsem měla po týdnu s nízkým obsahem sacharidů chuť na echt cukrovou snídani. Představovala jsem si a plánovala čím začnu a kolik toho sním. Zlatý voči :-) Každopádně čokolívance začínaly můj den, což byla pecka a musim se s vámi o ně podělit.

Rustikální jsem je nazvala převážně proto, že se mi nechtělo vytahovat lívanečník a mrskala jsem jednotlivé lívance na pánev, jak se mi zachtělo. Pak abych mírně zamaskovala to, že je každý jiný, posázela jsem je na sebe. Promazávala jsem je mandlovým máslem, které je teď mé nejoblíbenější a nahrazuju tím arašídové, které nesnášim :-) 

Recept:

2 vejce

2 lžíce cukru

1 hrnek podmáslí nebo bílého jogurtu

2 lžíce kokosového oleje (můžete dát ale i obyčejný slunečnicový)

3 lžíce holandského kakaa

1 hrnek žitné či jiné mouky

1 lžička prášku do pečiva

40 g čokolády na vaření (nasekat na malé kousíčky)

špetka soli

hrst čokoládových peciček (lze vynechat)

Vejce prošleháme s cukrem podmáslím a olejem. Přidáme všechny sypké ingredience (mouku, kakao, prášek do pečiva, špetku soli) a pořádně promícháme. Přidáme nasekanou čokoládu a čokoládové pecičky a ještě jednou pořádně promícháme.

Poté jednotlivé lívanečky pečeme buď na lívanečníku a nebo stejně jako já na pánvi s trochou kokosového oleje nebo třeba Ghička (přepuštěné máslo). 

Hotové lívanečky promažeme mandlovým máslem a skládáme na sebe. Dozdobíme mandlí.

Samozřejmě závěrečné servírování je na vás, já to mám ráda takto, ale můžete si to například ještě polít rozpuštěnou čokoládou nebo jogurtem nebo tvarohem atd.

Lívanečky jsou vynikající a toto množství vychází cca pro 4 porce (záleží na jedlících). 

Tak dobrou chuť,

Péťa

Fingerfoods aneb můj food bar :-)

Před nějakou dobou jsem u sebe doma pořádala něco jako kolaudačku. Byt mám sice již několik měsíců zrekonstruovaný, ale tak nějak pořád nebyl čas na paaarty. Pak jsem nakonec uspořádala dvě za sebou. Jupííí jeeej :-)

Stihla jsem si blbec nafotit food bar jen z té druhé akce, ale to nevadí. Postupně se k receptům na fingerfoods (jednohubky) vrátím.

Níže Vám vždy pod fotkou sepíšu, co co je a jak jsem to dělala :-)

Minipárečky ve slanině
minipárečky či párky (cca 15 ks)
plátky slaniny (15 ks)
kečup
1 zkaramelizovaná cibule
1 vejce

Koupila jsem kvalitní minipárečky a párečky a zkrátila je tak, aby všechny měli cca stejnou délku.
Pak jsem vzala plátek slaniny, potřela ho kečupem a do ní zamotala párek. Konec slaniny jsem spíchla párátkem.
Takto hotové párečky vyskládáme na plech s pečícím papírem. Všechny potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme zkaramelizovanou cibulkou.
Vložíme do vyhřáté trouby cca na 160 stupňů. Pečeme cca 10 minut, záleží na troubě do zlatova.
A máme hotovo. Dietní to sice není, ale je to luxusní záležitost :-*

Okurkové penízky
1 salátová okurka
1 pomazánkové máslo bez příchuti
100 g uzeného lososa

Toto je dietní forma fingerfoods.
Nakrájíme okurku na kolečka, pomazánkové máslo si vložíme do cukrářského sáčku a stříkáme jej do středu kolečka. Na vrch zdobíme kouskem uzeného lososa.
Buď můžete podávat s napichovátkem a nebo bez.

Minisendviče
1 menší balení tmavého a světlého toustového chleba
1 pomazánkové máslo
dušená šunka (či jiná dle vaší chuti)
2 balení plátkového sýry (opět dle vaší chuti)
kyselé okurky

Pokud máte tvořítka na fingerfoods jako já, můžete si vytvořit například tyto čtvercové nebo kulaté minisendviče.
Namažete plátek toustového chleba silnější vrstvou pomazánkového másla, na to vložíte plátek šunky a sýru a na vrch opět namazaný plátech toustového chleba. Poté vezmete vykrajovátko a ze sendviče vykrajujete příslušné tvary. Uchycujeme párátkem.
Na vrch můžete i zdobit kyselou okurkou, olivou či cherry rajčátkem. Fantazii se zde meze nekladou.

Česnekové minichlebíčky
1 vícezrnná bageta
200 g Lučiny
2 stroužky česneku
konzerva ananasových kousků

Cesnekovou pomazánku uděláme tak, že smícháme pomazánkové máslo s utřenými či vylisovanými dvěma stroužky česneku.
Pomazánku pak natíráme na jednotlivá kolečka bagety a dozdobujeme kouskem ananasu.
Nejlepčí záležitost :-)

A na závěr už jen prkénko s uzeninami a sýry. To prostě nikdy nesmí chybět :-)

Měla jsem i sladké, ale to jsem prostě zapomněla blísknout. Ale nevadí, zas příště.

To je pro tento článek vše.

Doufám, že jsem Vás inspirovala pro chystání pohoštění pro návštěvy a že Vám bude chutnat. Vše je relativně rychlé, levné a hlavně kurňa dobré :-)

Hezký den všem,

Péťa