Nejsem nějak extra masová, ale co mám opravdu ráda jsou škvarky. Ne, že bych je jedla jen tak, to zase ne, ale například škvarková pomazánka a škvarkové placky, to je prostě top. Obojí uměla skvěle moje babička, ale bohužel si své recepty vzala sebou na onen svět, takže mi nezbývá než hledat a zkoušet recepty a doufat, že objevím aspoň něco hodně podobného tomu, co uměla jen ona. Recept na škvarkové placky jsem tu už dávala, ale teď jsem našla ještě recept na škvarkové rohlíčky a ty musim říct, jsou prostě nejlepčejší, co jsem kdy jedla.
Recept na 16 rohlíčků: 500 g polohrubé mouky 42 g droždí (1 kostka) 300 ml vlažného mléka 1 lžička cukru krupice 125 g škvarků (já kupuju v sáčku) 2 lžíce sádla 1 lžička soli (nebo dle chuti) 1 žloutek na potření kmín na posypání hrubozrnná sůl na posypání Necháme vzejít kvásek (do mléka rozdrobíme droždí a přidáme cukr). Do mísy dáme mouku, sůl, nadrobno nakrájené škvarky, sádlo a přidáme kvásek. Vypracujeme hladké těsto a necháme v teple vykynout cca 1 hodinu. Těsto po vykynutí rozdělíme na 2 poloviny a z každé rozválíme kruh silný cca půl centimetru. Ostrým nožem kruh rozdělíme na 8 stejně velkých trojúhelníků. Jednotlivé dílky srolujeme od nejširší strany po špičku a vytvarujeme do rohlíčků. Naskládáme na plech a potřeme žloutkem. Posypeme kmínem či hrubozrnnou solí a vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů a pečeme dozlatova. Upečené rohlíčky necháme vychladnout a pak jíme dle libosti. Vydrží krásně měkké a vláčné až několik dní. Případně je lze i zamrazit na později. Dobré pečení a dobrou chuť, Péťa
S kamarádkami máme každý rok tradici, že si dárky dáváme primárně vyráběné. No nakonec to dopadá tak, že většinou vyrábim jen já a holky je kupují, ale mě to nevadí, ráda každý rok vymýšlím nové dárky. Jak jinak než jedlé. Letos jsem dávala sladké i slané a k tomu malé vínko. V tomto článku vám dám recept na brusinkové blondies. Je to vlastně opak brownies, ale zjistila jsem, že tyhle zbožňuju ještě víc než brownies. Asi si je budu dělat často :-)
Recept: 3 hrsti brusinek 170 g másla 300 g třtinového cukru 3 lžičky vanilkového extraktu 1 vejce 280 g mouky 1 lžička kypřícího prášku 1/2 lžičky soli moučkový cukr na posypání Namočíme brusinky na 5 minut do teplé vody, slijeme a dobře vysušíme. Utřeme máslo s cukrem a přidáme do něj vanilkový extrakt a vejce. Smícháme mouku s kypřícím práškem a solí a obě připravené směsi spojíme. Na závěr dobře vmícháme brusinky. Směs nalijeme na plech a pečeme při 175 stupních po dobu 25 - 30 minut. Až blondies vystydnou, můžete je posypat moučkových cukrem a rozkrájet. Dobrou chuť, Péťa
Každý rok se snažím na Vánoce vyzkoušet nějaký nový druh cukroví. U tohoto receptu jsem zjistila, že je to tak boží, že si je můžete dělat i kdykoliv během roku. Já je i věnovala jako jedlé dárky, ale jen trochu, páč jsou tak skvělý, že jsem si je radši nechala pro sebe :-)
Recept: 200 g kešu ořechů 80 g kakaového másla 30 g medu 20 kapek vanilkového extraktu 40 g hořké vysokoprocentní čokolády Kešu ořechy rozmixujte v mixéru na jemno, pak přidejte rozpuštěné kakaové máslo, med a vanilkový extrakt. Vše v mixéru mixujte do hladkého těsta. Občas mixér budete muset zastavit a hmotu ze stran seškrábnout. Hotovou směs necháme cca 30 minut v lednici odpočinout, poté začneme tvarovat jednotlivé kuličky (cca 30 ks). Kuličky dáme na chvíli vychladit do lednice a poté namáčíme v rozpuštěné čokoládě. Hotové kuličky skladujeme v lednici. Přeji dobrou chuť, Péťa
