Kokosovo-banánový sváteční dort

Další svátek v rodině nabádal k tomu, abych upekla další slavnostní dortík. Řekla jsem si, že bych mohla vyzkoušet nějaký nový korpus. Nějakou příchuť, kterou jsem ještě nezkoušela. Našla jsem si recept na kokosový korpus od Dobroty Dulinka. Tímto jí moc děkuji za inspiraci.

 

 
Recept na kokosový korpus:
 250g polohrubé mouky
150g moučkového cukru
150ml smetany ke šlehání
100ml oleje
100g kokosu
2 vejce
50g bílé čokolády
1 prášek do pečiva

Vajíčka s cukrem chvilku šleháme, přilijeme olej a znovu prošleháme. Mouku smícháme s práškem do pečiva a za stálého šlehání přisypáváme k vajíčkům s cukrem a olejem. Smetanu promícháme s kokosem a za stálého šlehání přiléváme k ostatním ingrediencím. Bílou čokoládu si rozpustíme ve vodní lázni. Rozpuštěnou čokoládu zašleháme k ostatním ingrediencím. Dáme péct do vyhřáté trouby 45 min na 170°C.

Udělala jsem ale asi někde chybu, protože mi přišel korpus dost suchý a mírně se drolil. Příště do něj přidám ještě kokosový olej, věřim, že to těsto zvláční a bude ještě kokosovější :-)

Dělala jsem ho poprvé, ale věřim, že ne naposledy. Příště si ho upravím ku obrazu svému a bude určitě ještě lepčejší.

Pak jsem si nachystala banánový krém.
600 ml mléka
2 banánové pudinky
4 lžíce cukru
350 g změklého másla

Uvaříme pudink standardní cestou, tedy do mléka přidáme pudinky a cukr. Za stálého míchání přivedeme k varu dokud pudink nezhoustne. Poté necháme úplně vychladnout.

Vychladlý pudink rozmixujeme a postupně přidáváme k vyšlehanému máslu. Poté krém ještě chvíli šleháme, aby se obě hmoty spojili.
Necháme odpočinou v ledničce ideálně do druhého dne a pak jím potřeme dort.

Tip: pro získání ještě větší příchuti banánu můžete rozmixovat jeden banán a přidat ho do směsi másla a pudinku.

Já jsem korpus jednou prokrojila, potřela jsem ho vrstvou krému, na něj sem vyskládala kolečka banánu a přikryla druhou částí korpusu. Pak jsem zbylým krémem potřela celý dort a dozdobila jsem jej plátky banánu a hoblinkami kokosu.

Průřez dortem

Dort byl opravdu chuťově vynikající. Příště možná zkusím zase jinou kombinaci, třeba ananasový krém apod.
Doporučuju do letních dnů, je opravdu osvěžující a ne tak sladký.

Péťa