Tento rok jsem pojala jako rok výzev a plněných přání a to se týká i pečení a dortaření. Když za mnou někdo přijde a požádá mě o dort, který jsem nedělala, neodmítnu. Proč taky ;-) Nahý dort tzv. naked cake je teď dost populární a tak mě ani nepřekvapilo, když jsem dostala požadavek právě na tento typ dortu. Navíc mi přijde moc hezký a hlavně jednoduchý a tak, když mě kamarádka požádala o tento dort, byla jsem moc ráda.
Naháč se skládal z čokoládového korpusu, mascarponového krému, čerstvých jahod, čokoládového ganache a na ozdobu ještě pár bobulovin.
Krém z mascarpone:
1 mascarpone
1 šlehačka 33%
1 lžička vanilkového extraktu nebo můžete použít lusk
1-2 lžíce moučkového cukru (podle vaší chuti)
Vyšleháme si mascarpone se šlehačkou do tuha, pak přidáme vanilku a na závěr osladíme moučkovým cukrem.
Čokoládový korpus rozkrojíme na 3 díly. Jednotlivé díly potřeme mascarponovým krémem a vyskládáme na něj plátky jahod.
Tento postup zopakujeme ještě s jednou vrstvou a pak jen přiklopíme vrchním dílem korpusku.
Necháme zachladit (stačí 1-2 hodinky).
250 g hořké čokolády (ideálně 70%)
125 g mléčné čokolády
300 ml smetany
Smetanu si v kastrůlku přivedeme k varu. Tu pak nalijeme do misky, kde jsou obě čokolády nalámané na kostičky. Smetanu s kouskama čokolády mícháme tak dlouho, až se čokoláda úplně rozpustí a vytvoří lesklou čokoládovou hmotu. Není úplně hustá, ale postupným chladnutím vám začne tuhnout. Necháme tedy při občasném míchání vychladnout. Jakmile je to vlažné, nanášíme na vrch dortu až po okraj. Místy necháme stéct po okrajích a pak dozdobíme dle fantazie ovocem. Já použila zbylé jahody, trochu rybízu a borůvky.
Jsem zvědavá, co dostanu za originální zadání příště. Věřim, že to bude opět zajímavé a já ho budu vytvářet s láskou a nadšením (vlastně jako každý můj dort).
Snad jsem vás tímto dortem potěšila. Mějte krásnou neděli a od zítřka hezký a snad i veselý týden :-)
Péťa
Žádné komentáře:
Okomentovat